#어묵볶음만들기 #어묵야끼소바만들기 #어묵볶음에 양배추를 넣어 주고 만든 어묵야끼소바
고래사어묵을 이용한 어묵볶음은 지난번에 했지요.
종합어묵으로 두툼하니 썰어서는 볶았는데,
이번에는 쯔유와 양배추를 추가로 넣고
파기름을 내어 준 후에 어묵볶음을 만들었습니다.
그런 다음에 얇은면사리를 삶아 주고는
면수와 함께 넣어서 볶아낸 어묵야끼소바입니다.
야끼소바이니만큼 가스오부시는 꼬옥 넣어 주세요. ^^
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 어묵볶음재료
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- 어묵야끼소바재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9달궈진 팬에 썬파를 넣어서 파기름을 일단 내어 줍니다.
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STEP 2/9종합어묵을 채썰어서 넣어 줍니다. 여기에 레드페퍼홀과 다진마늘도 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 3/9마늘향과 파향이 잘 스며들게 볶았다면 이제 가스오부시와 설탕을 넣어서 볶아 줍니다. 설탕을 먼저 넣는 이유는 불향을 내주기 위함입니다.
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STEP 4/9간으로는 쯔유를 넣어 줍니다. 쯔유가 없으시면 맛간장이나 양조간장을 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 5/9마지막으로 양배추채를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 양배추는 살짝만 볶으시면 되니까 살짝 섞어만 주시고는 불을 끄시면 됩니다.
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STEP 6/9어묵야끼소바에 사용할 면은 얇은면사리입니다. 얇은면이 요즘에는 좋더라구요. 이런 사리가 나와 주어서 감사할 따름입니다.
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STEP 7/9다 볶아진 어묵볶음에는 참기름과 볶음깨소금을 넣어서 섞어 줍니다. 그럼 어묵볶음은 완성입니다. 양배추가 들어간 이유는 야끼소바를 만들기 위함이지요. 야끼소바에는 기본적으로 베이컨이나 돼지고기가 들어가는데, 반드시 푸짐하게 들어가야 할 것 이 바로 양배추이기도 합니다. 그래서 베이컨 대신으로 어묵으로..어묵이 더 맛있으니까!! 어묵과 양배추를 넣어 주었습니다. 살짝 레드페퍼홀때문에 매콤하기도 하고요.
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STEP 8/9삶아낸 얇은면사리를 넣어 주고 면수도 넣어 줍니다. 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 9/9완성접시에 담아 주고는 가스오부시를 살짝 올려 줍니다. 어묵볶음을 이용한 어묵야끼소바 완성입니다. 쫄깃하게 씹히는 어묵과 짭쪼름하면서도 단맛도 감돌고 매콤도 하고요.
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