Name: 짭쪼롬한 밥도둑 꽈리고추 멸치 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조림 멸치 70g; 꽈리고추 150g; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 물엿 2큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 1큰술

짭쪼롬한 밥도둑 꽈리고추 멸치 볶음

꽈리고추 넣어 짭쪼름하게 멸치볶음을

만들었어요.밥 위에 올려 먹으면 달달한

간장양념이 입맛을 돋우는 마른반찬,

같이 만들어보아요

4인분

30분 이내

초급

꼼지락걸

[더보기] 싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 멸치의 대가리와 내장손질을 해줍니다.
멸치 손질법 레시피
STEP 2/13

마른팬에 2분정도 볶아 수분을 날려줍니다.
중불
한 번 볶아서 수분을 날려주면 비린내가 나지 않아요
STEP 3/13

팬에 떨어진 부스러기들을 체에 걸러 줍니다.
STEP 4/13

꽈리고추는 흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요.
그 다음 포크로 구멍을 내줍니다.
구멍을 내줘야 양념이 잘 배여요.
STEP 5/13

크기가 너무 큰 것은 가위로 잘라주세요.
STEP 6/13

양념1을 만들어줍니다.
STEP 7/13

팬에 양념장을 넣고 양념1을 한 번 끓여주세요.
중불
간장양념은 한 번 끓여준 다음 사용하면
더 감칠맛이 나요
STEP 8/13

전체적으로 부르르 끓어오르면
꽈리고추를 넣고 먼저 볶아줍니다.
중불
꽈리고추를 먼저 볶아줘야 간이 배어서 완성했을때 멸치와 간이
맞아요.
STEP 9/13

꽈리고추 숨이 죽으면 멸치를 넣고 1분정도 볶아줍니다.
중불
멸치에 기본간이 되어 있어 많이 볶지 않으셔도 됩니다.
STEP 10/13

1분정도 볶아준 뒤 물엿 2큰술을 넣어주고
수분을 날려줍니다.
중불
물엿을 나중에 넣어줘야 딱딱해지지 않아요.
STEP 11/13

수분을 날려준 후 고춧가루 1/3큰술을
넣고 섞어주세요.
STEP 12/13

불을 끄고 참기름 1/2큰술,통깨를 넣고 마무리해줍니다.
참기름은 잔열로 섞어줘야 향이 날아가지않아요.
STEP 13/13

짭쪼롬한 밑반찬,꽈리고추멸치볶음 완성이에요.
수분을 바짝 날려 고소하고 맛있네요.
꽈리고추 향이 배어 더 입막을 돋우는 밑반찬입니다.