크림치즈 맘모스빵 만들기
소보루빵의 형님벌인 맘모스빵.
고소한 소보루에 쨈의 단맛의 조화가 특징이지만 전 늘 넘 달다고 생각했어서 쨈대신 크림치즈를 넣어 만들어봤습니다.
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 빵재료
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- 소보루재료
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- 크림치즈스프레드 재료
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조리순서
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STEP 1/19밀가루에 3홀을 만든 후
이스트, 설탕, 소금을 넣고 밀가루로 각각 코팅해줍니다.
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STEP 2/19계란과 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 3/19가루류가 한덩이가 되면 버터를 넣고 10분가 치대줍니다.
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STEP 4/19반죽이 끝나면 면포를 덮고 따듯한 곳에서
2.5배될때까지 1차발효합니다.
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STEP 5/191차발효하는 동안 소보루만듭니다.
버터에 설탕을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 6/19소보루 나머지재료를 넣고 잘섞어줍니다.
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STEP 7/19적당하게 덩어리 지도록 잘 쪼갠후 냉장고에 넣어둡니다.※소보루가 너무 진듯하면 박력분을 조금 더
넣어주심됩니다.
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STEP 8/191차 발효가 끝나면 반으로 나눠 둥글리기하면서 가스를 빼준 후 면포를 덮어 20분간 휴지합니다.
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STEP 9/19휴지가 끝나면 반죽이 50%정도 부풉니다.
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STEP 10/19휴지가 끝나면 반죽을 맘모스빵모양으로
길게 밀어 줍니다.
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STEP 11/19길에 밀어준 반죽에 소보루를 올려주고 살짝 눌러줍니다.
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STEP 12/19동일한 모양으로 하나도 똑같이 만들어줍니다.
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STEP 13/19성형이 끝나면 면포를 씌워 30분간 2차발효합니다.
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STEP 14/19180도에서 12분 구워줍니다.
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STEP 15/19구워진 맘모스빵을 식힘망에 넣고 식혀줍니다.
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STEP 16/19빵이 식는 동안 않에 넣을 크림치즈스프레드를 만들어줍니다.
크림치즈에 설탕을 넣어줍니다.
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STEP 17/19탄산수를 넣고 잘 섞어줍니다.탄산수를 넣으면 크림치즈가 좀더 부드러워집니다.
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STEP 18/19빵이 식으면 빵 하나를 뒤집어(소보루없는 쪽) 크림치즈스프레드를 올리고 잘펴줍니다.
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STEP 19/19크림치즈를 바르지않은 빵을 덮어주면
크림치즈맘모스빵 완성입니다.
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