Name: 바삭하게 부추전 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 250g; 당근 2/3개; 풋고추 3개; 양파 1/2개; 부침가루 2컵; 물 1컵; 달걀 2개; 소금 2t; 후춧가루 2/3t

바삭하게 부추전 만드는법

뜨거울때 바로 먹는 부추전

젓가락으로 살살 찢어서 크게 한입 ~!

과식을 부르는 맛이에요

6인분 이상

15분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

양념

소금
2t 구매
후춧가루
2/3t 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
풋고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

부추를 깨끗이 씻어서 준비합니다 당근 풋고추 양파를 준비합니다
STEP 2/15

부추는 3cm 길이로 썰어 주세요 (부추 125g 사용)
부추를 두번에 나눠서 만들었어요
STEP 3/15

당근(1/3개)도 가늘게 채썰어 주세요 풋고추(2개)를 잘게 썰어 주세요
STEP 4/15

썰어 놓은 야채들을 모두 넣고 부침가루 1컵 넣고
STEP 5/15

흑마늘 소금 1티스푼 넣고
STEP 6/15

통후추 간것 1/3티스푼 넣고
STEP 7/15

골고루 섞은 다음 달걀 1개를 넣고 섞어주세요
STEP 8/15

물 반컵 넣고
STEP 9/15

날가루가 보이지 않도록 골고루 섞어주세요 너무 많이 만지작거리면 식감이 떨어지니 손바닥으로 쓸듯이 넓게 버무려 주세요
STEP 10/15

바삭한 부침개를 만들려면 식용유를 넉넉히 두르고 예열해 불을 달군 상태에서 반죽을 넣고
STEP 11/15

부추가 가늘어서 타기 때문에 중불로 줄이고 요리젓가락으로 넓게 펴줍니다
STEP 12/15

식용유는 빨리 흡수되니 부치면서 추가해 주세요
가장자리가 노릇해 집니다
뒤집개로 한번 들어서 모두 노릇하면 뒤집개를 바닥 깊이 넣어서 뒤집개로 한번에 뒤집어 주세요
STEP 13/15

뒤집으니 바삭하게 구워졌어요 식용유를 좀더 두르고 뒤집개로 윗면을 살짝 눌러서 잘 익도록 합니다 불이 너무 세면 부추가 타기 때문에 중불로 단시간 부쳐주세요
STEP 14/15

나머지 부추 125g과 당근 1/3개 풋고추 1개 양파 작은것 1/2개 와 부침가루 물 달걀 소금 후춧가루를 넣고
STEP 15/15

골고루 섞어서 반죽을 만들어 주었어요