[바지락요리]버터향 가득한 바지락술찜.
비오는날 생각나는 바지락술찜:)
짭쪼름한 국물과 오동통한 바지락살이 얼마나 맛있게용?ㅎㅎ
blog.naver.com/bluepigk
2인분 
30분 이내 
초급 blog.naver.com/bluepigk 요리를 즐겨하는 율무네집이에요✈
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12요리시작전 간단설명:)
바지락은 해감 후 깨끗한물로 바락바락 씻어서 준비해주세요.
버터 대신 올리브유로 대체해도 괜찮아요.고소한 국물맛을 원하면 버터, 깔끔한 국물맛을 원하면 올리브유를 사용하세요!
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STEP 2/12마트용 바지락은 기본적으류 해감되서 나오지만 혹시모를 이물질때문에 한번 더 해주는게 좋아요.
물 1리터 기준 굵은 소금 2T를 넣어주세요.
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STEP 3/12빛을 차단해주묜 해감이 더 잘되니 위에 검정비닐을 씌워 냉장고에서 최소30분~ 2시간 이상 해감해 줍니다.
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STEP 4/12그사이 마늘, 청양고추, 페퍼론치노 손질을 해주세요.
마늘은 편으로 얇게 저며주시고 고추와 페처론치노는 적당한 크기로 썰어줍니다.
혹 집에 다진마늘밖에 없으면 다진마늘로 대체해도 좋아요ㅎㅎ
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STEP 5/12달궈진 웍에 버터 1T 큼직하기 넣어주세요.
버터릉 사용하면 재료의 풍미와 고소한맛이 좋아서 저는 올리브유보단 버터를 선호하는편이에요.
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STEP 6/12버터가 녹기 시작하면 얇게 저민 마늘을 넣어주세요.
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STEP 7/12뒤이어 대파도 넣어줍니다.
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STEP 8/12마늘과 대파가 노릇하게 익어갈때쯤 페퍼론치노와 청양고추를 넣어주세요.
처음부터 모든 재료를 함께 넣고 볶아도 되지만 페퍼론치노는 너무 오래 볶을시 매운맛이 강해 한박자 늦게 넣어줬어요~
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STEP 9/12모든 재료가 충분히 볶아졌다면 깨끗히 씻은 바지락을 넣어주세요.
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STEP 10/12바지락이 하나 둘 입을 벌이면 청주 100ml와 생수100ml를 넣고 팔팔 끓여주세요.
청주 대신 소주,와인,막걸리도 가능하며
알코올은 비린맛을 잡아주고 모두 휘발되므로 많이 넣어도 문제 없어요ㅎㅎ
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STEP 11/12모든 바지락이 입을 벌리면 소금,후추로 살짝 간을해주고 2~3분가량 더 끓여준 뒤 불을 끕니다.
바지락 국물에서도 짠맛이 나오니깐 감안해서 간을 봐주세요.
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STEP 12/12바지락술찜 완성:)
여기에 파스타면 삶아서 같이 볶아주면 봉골레파스타로 즐기실수있어요ㅎㅎ
짭쪼름하면서 고소한맛과 페퍼론치노의 깔끔하게 매운맛이 만나 술안주로 최고!
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