김치와 제육의 환상적인 만남, 제육김치덮밥 #일품요리레시피
김치의 새콤한 맛과 제육의 고소한 감칠맛이 만나 느끼하지 않고 맛있는 덮밥이에요. 신선한 채소와 같이 먹으니 더 깔끔해서 자꾸 먹게 되네요.
입맛 까다로운 사춘기 딸도 채소가 있어 신선하고 느끼하지 않다며 너무 좋아해요.
재료만 있으면 빠르게 뚝딱 만들 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9불고기용으로 얇게 썰은 돼지고기 200g을 사와서 다시 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
부위는 앞다리살, 뒷다리살, 목살, 삼겹살 모두 가능합니다.
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STEP 2/9양파 1/2개는 굵은 채를 썰어줍니다.
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STEP 3/9새송이 버섯 1개는 길게 반을 잘라 다시 사선으로 얇게 썰어줍니다.
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STEP 4/9상추 4~5장은 굵게 채를 썰어줍니다.
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STEP 5/9김치 2/3컵도 한입크기로 썰어줍니다. 가능한 김치 양념은 털어내고 김치만 넣어주는 것이 깔끔합니다.
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STEP 6/9식용유,참기름, 통깨를 제외한 양념 (간장2, 고추장2, 설탕1, 다진마늘1, 미림1, 매실액1/2, 올리고당1/2, 후추약간)을 고기에 넣고 조물조물 무쳐준 후 썰어놓은 김치도 넣어서 섞어줍니다.
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STEP 7/9달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재워놓은 고기와 김치를 넣어서 중불에서 볶아줍니다.
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STEP 8/9고기와 김치가 어느정도 익으면 썰어놓은 양파와 새송이버섯을 넣어 같이 볶아줍니다.
야채에서 물이 생기기 때문에 중간불에서 볶다가 센불로 바꿔서 물기를 날려주면서 볶습니다. 국물이 거의 졸아들고 재료들이 잘 익으면 마지막에 참기름 1큰술을 둘러주고 잘 섞어주면 완성입니다.
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STEP 9/9오목한 접시에 밥과 썰어놓은 상추를 담고 제육김치볶음을 올리신후 통깨를 뿌려서 잘 섞어 드시면 됩니다.
- -담백한 맛을 원하시면 삼겹살보다는 지방이 적은 앞다리살이나 뒷다리살, 목살을 추천합니다.
-돼지고기는 제육볶음용이나 불고기용으로 얇게 썰어놓은 것을 구입하시는게 양념도 잘배고 맛있습니다. 두꺼운 고기는 두드려주시거나 얇게 썰어주셔도 됩니다.
-상추는 양상추로 바꾸셔도 좋구요, 깻잎을 추가하셔도 좋습니다. 하지만, 채소가 없으면 확실히 맛이 덜합니다.
-달걀후라이가 더해지면 칼로리가 너무 높아져서 저는 뺏습니다만, 취향에 따라 달걀후라이를 같이 올리셔도 됩니다.
김치덮밥 맛보장 레시피
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