Name: 두릅요리/두릅나물 밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 데친 두릅 3줄기; 불린 쌀 1C; 육수 2/3C; 가는 소금 1/2T; 들기름 1T; 양념장 (달래양념장)

두릅요리/두릅나물 밥

봄에 맛있게 먹을 수 있는 두릅을 넣고

두릅나물 밥을 만들어 보았다. 건강한 음식재료가

내 몸에 스며드는 느낌? 기분 좋은 맛이다.

1인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

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노하우

조리순서

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STEP 1/10

쌀 1C은 두시간 가량 불려서 준비한다.
STEP 2/10

달래는 뿌리 사이에 닜는 흙을 제거하고
흐르는 물에 씻어서 건져 물기를 빼준다.
STEP 3/10

두릅은 새순을 싸고 있는 껍질은 벗겨내고,
밑동은 잘라낸다. 두꺼운 부분을 십자로 칼집을
넣어 소금 넣은 끓는물에 데쳐준다.
STEP 4/10

데쳐 낸 두릅은 찬물에 열기를 식혀준 뒤.
물기를 짜서 먹기좋은 나물밥 만들기에
적합한 크기로 썰어준다.
STEP 5/10

최소한의 양념으로 가는 소금 1/2T와
들기름 1T를 넣어 조물조물 무쳐 주었다.
STEP 6/10

뚝배기에 불린 쌀을 넣고,
STEP 7/10

파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태,
표고버섯을 넣고 끓인 육수로 쌀이 잠길
정도로 부어준다.
STEP 8/10

양념한 두릅 나물로 이불 덮어 주듯이
덮어주고, 뚜껑을 덮어 최대한 약한 불로
밥을 짓는다.
STEP 9/10

탁탁 하면서 누룽지 만들어지는 소리가
나면 두껑을 열어 한 김 빼준 뒤에
잠깐 뜸을 들이고 그릇에 두릅 나물과 함께
담아준다.
STEP 10/10

달래장과 함께 쓱쓱 비벼 먹는 맛~~.
맛있쪄 *^^*
김에 싸먹어도 굿~~.