파절이, 대파겉절이(고기짝꿍♡)
새콤달콤 대파의 매콤함이 알싸하게 깔끔하면서 고기와 먹으면 궁합이 딱 맞는 맛있는 파절이를 소개합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7대파를 세로로 가늘게 채썰어 줍니다.
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STEP 2/7흐르는 차가운 물에 헹군 뒤 차가운 물에 10분간 담궈 매운맛을 뺀다.
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STEP 3/7참기름을 제외한 나머지 재료를 볼에 담고,
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STEP 4/7설탕이 녹도록 잘 저어준다.
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STEP 5/7담궜던 파채를 건져서 물기를 쫙 빼준다.(물기가 없어야 양념이 묽어지지 않고 물기 없이 깔끔한 겉절이가 됩니다.)
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STEP 6/7양념과 파채를 같이 버무려준다.
(세게 주무르면 물러지고 물기가 나오니까 살살 버무려 주세요.)
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STEP 7/7참기름을 마지막에 넣어 가볍게 섞으면 완성된다.
- 대파는 계절마다 매운 정도가 다르니까 물에 담그는 시간을 조절해주세요. 그렇지만 최대 30분 이상은 넘기지 말아주세요. 물기를 너무 많이 머금으면 대파맛이 물 먹은 맛으로 덜 아삭거립니다.
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