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(이유식, 유아식) 닭육수 끓이기
중기 이유식 부터 유아식 까지 다양한 육수(멸치다시육수, 야채육수, 소고기육수, 버섯육수, 사골육수 등)룰 활용하여 아기 반찬을 만드는데요. 그 중 닭육수 끓이는 방법을 공유하고자 합니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
로운이의식단일기엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리
주재료
육수재료
노하우 영상
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  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
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  • 무 손질법
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  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
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  • 버섯 손질법
조리순서
쿡팁
*버섯을 먹을 때 기둥 부분은 잘라서 버리는 경우가 많은데 버리지 말고 모아서 냉동실에 보관했다가 육수 끓일 때 활용해요.

*파뿌리는 흙이 남아있지 않게 깨끗하게 세척 후 사용해주세요. 파뿌리가 없다면 줄기부분을 사용해도 괜찮아요.

*닭 비린내의 주범! 엉덩이 부분에 있는 꽁지는 반드시 제거해주세요!

* 닭고기에는 75도 이상에서 1분이상 가열하면 모두 제거되는 캄필로박터균이 있기 때문에 생닭을 물에 씻을 경우 균이 이곳저곳에 튀어 식중독 발생의 원인이 될 수 있어요. 그래서 반드시 닭을 손질 후 뜨거운 물로 주방도구와 싱크대를 소독해주세요.

*삶은 닭고기는 버리지 말고 뼈를 발라내 닭곰탕, 닭고기리조또 등으로 활용해주세요.

*육수는 완전히 식힌 뒤 육수팩에 소분해서 냉동보관해주세요.

*냉동보관육수는 3개월 이내에 사용해주세요.
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