집밥/ 들깨 무나물 볶음으로 저녁반찬 만들기
요즘 그냥 먹어도 맛이 좋고, 단단한 무를 가지고
들깻가루를 넣어 볶음요리를 해 보았다.
아직도 고소한 냄새가 입안 가득하다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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혹은 생수
조리순서
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STEP 1/9무 채를 조금 굵게 썰어준다.
취향이 다르겠지만 씹히는 식감이 있어서
무나물 볶음을 할 때는 항상 굵게 썬다.
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STEP 2/9채 썬 무는 천일염 1+ 1/2T를 넣어
20분가량 절여준다.
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STEP 3/9찬물에 한 번 헹구어 물기를 빼준다.
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STEP 4/9들깨 무나물 볶음에 들어 갈 양념으로
대파 10cm 정도 잘게 썰어준다.
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STEP 5/9물기를 꼭 짠 무는 볶음할 팬에 넣고,
다진 파, 육수 혹은 생수를 자작할
정도의 3T를 넣고, 매실진액 1T를
넣어 윤기를 내준다.
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STEP 6/9게속 볶는중에 설탕 1T를 넣어 단맛을 내준다.
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STEP 7/9들깻가루 2T를 넣고 골고루 섞어준다.중간불
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STEP 8/9마지막으로 들기름 2T를 넣어
고소함을 더해준다. 들깻가루에 들기름이
들어가니 고소함의 극치를 이루는 것 같다.
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STEP 9/9깨소금을 넣어 마무리를 한다.
따뜻한 밥에 잘익은 파김치를 곁들인다.
부러울게 없는 집밥의 힘이다.
- 처음에 볶기 시작할때 자작하게 물을 넣어 중불에서
볶아주어야 타지 않는다. 절이지 않고 처음부터
볶으면 무에서 수분이 나와 물은 넣지 않지만
소금에 절인 무만큼 아삭거리지는 않는다.
들깨무나물볶음 맛보장 레시피
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