간편한 갓김치 담기
텃밭에 갔다가 작년 김장용으로 심어 놓은것이 자라있기에 솎아와서 후다닥 갓김치 담궈보아요~^^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
요리사는 아니지만 요리가 재미있어서 일식조리사도 따보고 그냥 이것저것 만들어먹기 좋아합니다~^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11일단 밭에서 가져온 갓(너무 자란듯하지만...)은 홍갓이었습니다. 청갓도 상관없어요. 우선은 깨끗히 세척하기요!
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STEP 2/11소금물을 준비하고요.
소금 1컵에서 2컵정도 물은 2L정도
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STEP 3/11줄기쪽은 소금도 조금뿌려 한시간정도 절여주기합니다.
굵은 포기는 배추자르듯 아랫부분 칼질후 찢기.
그사이...
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STEP 4/11쪽파 다듬고 생강 다지고 마늘도 기타 젓갈류도 준비합니다. 찹쌀풀도 만들고요.
*저는 사실 쪽파가 없어서 베란다 한쪽에서 무성히 자란 양파순을 잘라왔습니다.
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STEP 5/11액젓과 새우젓. 생강. 마늘
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STEP 6/11그후 고추가루와 다시마국물(다시국물낼때 멸치를 넣어도 좋아요). 찹쌀풀
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STEP 7/11잘 저어서 잘 섞어 놓기요~!! 이때 간도 맞춰주세요. 너무 걸쭉하게는 하지마시고 육수국물로 농도조절도! 이제 막바지~@@ㅋ
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STEP 8/11물기를 뺀 갓을 용기에 하나씩 차곡차곡 옮겨가면서 양념을 뭍히는데...
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STEP 9/11줄기 아랫부분을 위주로 뭍혀주시고 잎사귀에는 살살 뭍혀주기를 하시고 나중에 통에 담을때 쓸듯이 적시면 됩니다
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STEP 10/11보관용기에 일렬로 정렬~!!
한칸한칸씩 반대로! 그래야 양념도 베고 꺼내먹기도 편해요.
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STEP 11/11용기에 담았다면 주변정리하면 끝입니다~!!
이제 맛나게 익으라고 이틀정도 밖에놔둔 후에 냉장고로~^^
- 크게 어려움은 없지만 김치라는게 번잡하지요. 그래도 배추김치보다는 빨리할수 있어요.
*갓은 국물이 많이 나오는편이 아니니 다시마국물이나 육수를 여유있게 준비하는게 좋아요.
4.00
리뷰별점
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에비타2리뷰별점봄동처럼 어린갓으로 김치담궜어요 맛이기대가됩니다. ㅎㅎㅎ2022.03.06 01:21 -
투튤립리뷰별점아~제가 레시피보고 요리를 하면서도 후기를 어떻게쓰는지몰랐어요 우리땔애를통해서 댓글쓸수있도록 해달라고해서 이제쓰네요 아주자알봤습니다 감사합니다!^^2021.04.11 23:28쉐프의 한마디감사합니다. 늘 편하고 맛난 하루하루되시어요.2021.05.08 22:29
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