사천요리 어향가지볶음 만들기

사천요리 어향가지볶음 만들기

어향가지볶음은 사천성 대표메뉴중 하나입니다 짭조름하고 매콤 달콤새콤한 맛이 은은하게 부드러운 가지튀김볶음 입니다

3인분

30분 이내

초급

중국요리

[더보기] 중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

sns

재료

재료 계량 안내

재료

양념

식용유
30g 구매
고추기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파채
1큰술 구매
청피망
1큰술 구매
홍피망
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
두반장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물전분
1큰술 구매
후추가루
약간 구매
참기름
조금 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
계란 조리법
식용유 조리법
고추기름 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가지는 5센치 길이로 썰어 준비하고 청홍고추는 잘게썰고
STEP 2/10

불린 감자전분 계란 넣고 반죽을 만들고 가지를 넣어 섞어줍니다
STEP 3/10

기름온도가 160도 정도 올라오면 가지를 하나씩 넣고 건져내고 또 넣고 두번 반복합니다
STEP 4/10

가지가 노릇노릇하게 튀겨 지면 건져내고
STEP 5/10

펜에 고추기름 한큰술 넣고 다진마늘 대파채 1큰술 넣고 볶아 향을 내고
STEP 6/10

다진돼지고기 약50그램 넣고 볶아줍니다
STEP 7/10

돼지고기가 익으면 청홍고추를 넣고 맛술 1큰술 진간장 1큰술 두반장 1큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 넣고 볶아줍니다
STEP 8/10

육수를 반국자 약 100그램 정도 넣고 후추가루 약간 넣고 물전분을 1큰술 넣고 끓어오르면 참기름 살짝 두르고
STEP 9/10

튀긴 가지를 넣고 볶아서
STEP 10/10

그릇에 담아 냅니다

돼지고기 안 넣으셔도 됩니다

자세한 내용은 아래 링크 클릭 해주세요

https://youtu.be/Vfj3P1n-chg

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