돼지갈비 김치찜~묵은김치 맛있게 먹는법!
맛있게익은 김장김치 또는 묵은지와 돼지갈비와함께 찜을 만들었어요 완전 밥도둑이네요
5인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7돼지갈비를 준비해주시고 핏물을 빼주셔도 되지만 저는 빨리조리하려 한번 삶아냈어요 먼저 돼지갈비를 작은듯하게 자르고 칼집을 내준후 살짝 잠기도록 물을 붓고 통후추/편생강/월계수잎을 넣어주세요
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STEP 2/7돼지고기 누린내를 잡기위해 생강술(미림,소주,청주,맛술)을 한컵(종이컵기준)을 부어주신후 15분간 삶아주신후 모두 버려주시고 돼지고기만 찬물에 샤워한번만 시켜주세요
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STEP 3/7잘익은 배추김치또는 묵은지를 반포기 준비후에 냄비밑에 깔아주세요 그위에 삶아준 돼지갈비를 올려주세요
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STEP 4/7양념장은 편하게 시판용 돼지갈비양념장에 추가로 다진마늘/생강가루/후추가루를 추가해주시고 김치국물을 넣어주신후 잘섞어주세요
*단맛을 추가를 원하시면 개인취향껏 추가하세요
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STEP 5/7만들어진 양념장을 돼지갈비위에 고루 부어주시고 물이나 다시육수를 2컵을 냄비 가장자리로 조심히 부어주신후 20분간 조려주시다가 밑에 있는 김치를 들어서 돼지갈비랑 아래위로 바꾸어 주시고 중불로 낮추시고 20분을 다시 조려주세요
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STEP 6/7중간에 한번씩 밑에 있는 국물을 김치위에 뿌려주세요
*끓이시면서 간이 짜시다면 물을 추가하세요
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STEP 7/7매단짠단짠 하면서도 김치를 쭉쭉 찢어서 돼지갈비에 돌돌 말아서 먹으면 완전 밥도둑이네요
- 대파/양파/새송이버섯등을 추가하셔도 맛있어요
돼지갈비김치찜 맛보장 레시피
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