Name: 봄나물비빔국수/골뱅이 돌나물비빔국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돌나물 2줌; 청양고추; 골뱅이캔 소 1캔; 소면 2인분; 고추장 3스푼; 고춧가루 2스푼; 골뱅이캔 국물 5스푼; 간장 2스푼; 다진마늘 1스푼; 식초 3스푼; 황설탕 2스푼; 매실청 2스푼; 참기름 약간; 깨소금 약간

봄나물비빔국수/골뱅이 돌나물비빔국수

쫄깃한 골뱅이 넣고 만든 돌나물비빔국수인데 돌나물의 아삭하고 시원한 식감이 너무 좋더라구요~

매운 청양고추 골뱅이 넣어 고추장 양은 작게 넣었더니 색은 많이 빨갛지는 않는데 골뱅이가 매워 끝맛에서 매콤한 맛이 기분좋게 올라와 좋더라구요~

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

양념장

노하우

청양고추 보관법
소면 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

재료 준비해 주세요~
STEP 2/8

청양고추 골뱅이캔인데 어슷하게 썰은
청양고추가 많이 들어가 있고 약간 매워요~
골뱅이와 청양고추 꺼내 먹기 좋게 대충 몇번 썰어 주고
골뱅이 국물은 양념장에 넣어야 하니 약간 덜어 내 주세요~
STEP 3/8

적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 다진마늘,
간장, 매실청, 식초, 황설탕, 참기름, 깨소금 넣고
골고루 저어 비빔 양념장 만들어 주세요~
국수 삶는 동안 냉장고에 넣고 잠시 숙성시켜 주면 좋답니다
STEP 4/8

물이 끓으면 소면 넣고 끓어 오르면 찬물 1/2컵 넣고
다시 끓어 오르면 찬물 넣고 하는 과정 3번 정도 반복해 삶아 준 후
건져 찬물에 빠락빠락 주물러 여러번 헹궈 준 후
체에 받쳐 물기 완전히 빼 주세요~
얼음물로 헹궈 씻거나 잠시 얼음물에 담가 두었다
씻어 주면 면발이 탱탱하고 더 쫄깃해져요!
STEP 5/8

볼에 삶은 소면, 골뱅이, 돌나물 모두 담아 주세요~
STEP 6/8

만든 비빔 양념장 모두 넣어 주세요~
STEP 7/8

돌나물이 풋내가 나지 않게
살살 버무려 주면 돌나물비빔국수 완성~
STEP 8/8

봄철 입맛 돋우어 주는 파릇 파릇
색도 예쁜 골뱅이 돌나물비빔국수입니다
김이나 삶은 달걀 준비해 같이 올려 드셔도 넘 좋답니다