알배기 배추겉절이
봄바람이 불면 김장김치가 살짝 질리죠.
알배기배추로 맛있는 겉절이 쉽게
만들어봤어요~
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10알배기배추는 밑둥을
자르고 한장씩 떼어내서
물에 씻은 후 소금을 뿌리고
절여주세요.
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STEP 2/1030분이 지나면 절인 배추를
뒤집어서 30분 더 절여주세요.
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STEP 3/10잘 절여진 배추는 물에 헹군
후 손으로 찟어주세요.
절인 배추는 맛있는 모양으로
잘 찟어지네요~
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STEP 4/10찹쌀가루1큰술에 물250ml를
넣고 잘 풀어주세요.
*밀가루도 괜찮아요.
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STEP 5/10약불에서 나무주걱으로
바닥까지 저어주세요.
찹쌀풀이 금방되죠.
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STEP 6/10사과 반쪽은 강판에 갈아서
채에 맑은즙만 받아주세요.
작은 사과여서 8큰술 정도 나오네요.
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STEP 7/10찹쌀풀에 멸치액젓4큰술,
고추가루5큰술, 설탕1큰술,
다진마늘2큰술, 소금1/2큰술,
사과즙8큰술을 넣어주세요.
*사과즙 대신 매실청3큰술을
넣어도 되고 생략해도 되요.
사과즙이 들어가면 상큼한
단맛이 좋아요~
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STEP 8/10양념을 잘 섞어주세요.
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STEP 9/10물기를 뺀 배추에 쪽파를
썰어 넣고 양념장을 넣어
버무려주세요.
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STEP 10/10마지막에 깨1큰술을 넣고
버무리면 완성이에요~
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