Name: 백종원 달걀장조림 짜지 않고 맛있는 계란장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 10개; 식초 1숟가락; 소금 0.5숟가락; 마늘 10개; 꽈리고추 15개; 청양고추 2개; 물 500ml; 진간장 1컵; 황설탕 3숟가락; 물엿 2숟가락

백종원 달걀장조림 짜지 않고 맛있는 계란장조림

계란값이 비싸다고 해도 맛있는 계란장조림은 포기할 수 없지요

남녀노소 누구나 좋아하는 #달걀장조림 #계란장조림

백 선생 레시피로 만들어 보았어요

살짝 반숙으로 익힌 계란장조림

제가 좋아하는 반숙으로 만들어보았어요

냉동실에 데쳐서 얼려놓은 꽈리고추도 넣었는데 계란과 졸여 놓았더니

꽈리고추 골라 먹는 재미도 쏠쏠하더라고요

6인분 이상

60분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

계란
10개 구매

삶을 때

식초
1숟가락 구매
소금
0.5숟가락 구매

재료

마늘
10개 구매
꽈리고추
15개 구매
청양고추
2개 구매
물
500ml 구매
진간장
1컵 구매
황설탕
3숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매

노하우

계란 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

냉장고에 있던 계란은 바로 삶으면 껍질이 잘 벗겨지지 않기에
실온에 1시간 이상 놔둡니다
계란은 반숙 6분~완숙 13분까지 중
저는 7분 삶아서 찬물에 넣어 식힌 다음 껍질을 벗겨줍니다
STEP 2/7

계란이 잠길 만큼 물을 붓고 식초와 소금을 넣어줍니다
STEP 3/7

계란은 반숙 6분~완숙 13분까지 중
저는 7분 삶아서 찬물에 넣어 식힌 다음 껍질을 벗겨줍니다
STEP 4/7

꽈리고추는 이쑤시개로 3~4번 찔러 구멍을 내줍니다
(전 냉동실에 있던 꽈리고추라 그대로 사용했어요)
마늘은 3~4등분으로 편 썰어줍니다
청양고추는 어슷 썰어줍니다
STEP 5/7

냄비에 물 진간장 황설탕 물엿을 넣어줍니다
강물로 켜고 저어가며 설탕을 녹여줍니다
간장 물에 계란을 넣고 30분 정도 끓여줍니다
(시간에 관계없이 원하는 색이 나올 때까지 졸여도 무관합니다)
STEP 6/7

30분간 끓인 간장에 편 썰은 마늘과 꽈리고추 청양고추를 넣고 1분 정도 끓여주면
#백종원계란장조림 #달걀장조림완성 입니다
STEP 7/7

제가 좋아하는 반숙으로 맛있게 만든 계란장조림 완성 접시에 담아줍니다