곰피장아찌 꼬들꼬들 맛있는 제철요리 곰피장아찌
곰피 쇠미역이라고도 하는 곰피는 지금 이제 철인데요
오도독 씹는 식감이 좋아 데쳐서 초고추장 찍어 먹어도 되고
새콤달콤하게 야채 넣고 무쳐도 맛있답니다
그런데 조금 더 시간을 두고 먹으려면 장아찌를 담아 놓고 먹으면 되겠지요
담아서 하루가 지나면 먹을 수 있는 #곰피장아찌 #쇠미역장아찌 #곰피요리 입니다
초간단 요리 곰피장아찌 미역과 같은 과이지만
구멍이 숭숭 뚫려있는 곰피 쇠미역이 간 건강에 도움이 된다고 합니다
11월부터 수확하여 봄까지 먹을 수 있는 곰피
조금 더 오래 먹을 수 있는 방법을 찾다가 장아찌로 담아보았어요~!~
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/10곰피 2kg을 주문했는데 데치고 나니 그렇게 많은 양은 아니더라고요
곰피는 받자마자 굵은소금(2) 넣고 바락바락 주물러 씻어 건져줍니다
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STEP 2/10팔팔 끓는 물에 굵은소금(1)을 넣고 데쳐줍니다
끓는 물에 곰피를 넣으면 초록색으로 변합니다
초록색으로 변하면 건져서 찬물로 헹구어 물기를 빼줍니다
식초를 넣으면 비린 맛을 잡아주는데
조금은 도움이 되더라고요
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STEP 3/10물과 간장 매실액을 넣고 잘 섞어줍니다
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STEP 4/10한번 후루룩 끓어오르면 불을 꺼줍니다
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STEP 5/10불을 끈 상태에서 식초와 소주를 넣어줍니다
식초는 비린 맛을 잡아주고 소주는 골마지 끼는 것을 잡아주는 역할을 합니다
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STEP 6/10곰피는 가지런히 놓고 먹기 좋게 5~7cm 정도로 썰어주었어요
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STEP 7/10용기에 가지런히 담아줍니다
썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다
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STEP 8/10끓여놓은 간장을 식혀서 부어줍니다
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STEP 9/10간장 부어서 실온에 하루 두었다가 간장 절임물을 쏟아서
한 번 더 끓인 다음 다시 부어서 냉장고에 넣어줍니다
하루 지난 다음 꺼내보니 양념이 짜지 않고 꼬들꼬들하고 맛있네요
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STEP 10/10무기질이 풍부한 쇠미역 곰피 변비 예방에도 좋다고 해서 열심히 먹으려고요~~~
곰피는 식이섬유 알긴산 성분이 풍부하고 장내 환경을 개선
곰피의 끈적거림이 중금속 미세먼지 유해 물질을 흡착 배출해 준다고 합니다
간을 튼튼하게 해주고 장을 튼튼하게 혈관을 맑게 해주고 칼슘 덩어리라고 합니다
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