Name: 꽈리고추멸치조림 만드는법
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 250g; 멸치 50g; 편마늘 취향껏; 식용유 1.5T; 간장 4T; 멸치액젓 1T; 다진마늘 1/2T; 맛술 3T; 물 120ml; 설탕 1T; 물엿 1T; 깨소금

꽈리고추멸치조림 만드는법

밥반찬으로 최고 꽈리고추멸치조림

4인분

10분 이내

아무나

용식이네식탁

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재료

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양념

노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

꽈리고추는 깨끗히 씻어 꼭지를 뗀후 반을 잘라 준비합니다
꽈리고추 250g을 세어봤더니 45개정도 였어요. 참고하세요
STEP 2/13

편마늘은 선택사항입니다
STEP 3/13

멸치는 마른팬에 약불로 볶아서 수분과 비린내를 날려주세요
멸치50g은 종이컵으로 한컵 정도 나왔습니다.
STEP 4/13

식용유 를 1.5~2T 정도 두르고 편마늘을 넣어 향을 내주세요
▷편마늘을 준비하지 않았다면, 다진마늘과 꽈리고추를 함께 넣는데 다진마늘은 1T로 양을 늘려서 넣어주세요
STEP 5/13

꽈리고추를 넣고 전체적으로 뒤적여가며 잠시만 볶아주세요
STEP 6/13

물 120ml정도 넣어주세요
STEP 7/13

진간장 4T, 참치액젓 1T,설탕1T, 맛술3T,다진마늘 1/2T 넣어 조려주세요
▷물엿과 깨는 나중에 넣습니다
STEP 8/13

꽈리고추가 어느정도 숨이 죽을때까지 뒤적여가며 중불에 졸여주세요
STEP 9/13

전체적으로 꽈리고추가 처음보다 숨이 죽은 듯한 느낌이 들면 한쪽으로 밀어두고 센불로 올려주세요
STEP 10/13

그리고 보글보글 끓는 소스에 볶아뒀던 멸치를 넣어줍니다. 이때부터는 센불에 볶아주세요
STEP 11/13

센불에 양념이 졸아들고 수분을 날려주는 느낌으로 볶아주세요
STEP 12/13

마지막으로 물엿과 깨소금을넣고 꽈리고추멸치볶음을 완성합니다
▷이때 맛을보고 단맛이 부족하게 느껴지면 물엿으로 조절해주세요
STEP 13/13

옛날밥상 생각나는 꽈리고추 멸치 볶음 이에요~
만드는법 참고하셔서 맛있게 드세요^^