Name: [사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 깻잎전 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기다짐육 250g; 두부 125g; 당근 1/2 개; 양파 1/2 개; 대파 1대; 청양고추 1~2개; 설탕 1숟갈; 액젓 2숟갈; 간 마늘 1숟갈; 굴 소스 1숟갈; 참기름 1숟갈; 깻잎 먹고싶은만큼; 부침가루 (깻잎양에따라); 달걀 (깻잎양에따라)

조리순서

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STEP 1/26

백선생님 기준이긴 한데.. 소고기 기준이 애매해서
집밥백선생을 열심히 본 결과 0.98lb(약 450g) 소고기를 반만 쓰셨어요
그래서 대략 간 소고기 225g인데요 대충 200~300g 사이로 감량하셔서 조리하시면 될 것 같습니다!!

개량기 없으시면 1줌 에서 1줌 반 정도? 쯤 될거 같아요!!
STEP 2/26

두부는 간 소고기의 절 반 정도 준비합니다
반 모 정도 사용하시면 될 듯 합니다
STEP 3/26

칼 옆면으로 두부를 눌러서 으깨어 줍니다
원래대로 라면 두부를 면포에 짜서 으깨야 하지만 귀찮으니

칼로 으깨어 줍니다
STEP 4/26

혹시나 손 다칠 위험이 있으니 조심해서 으깨어 주세요
STEP 5/26

색감 담당 당근도 1/2개 정도 잘게 다져서 준비합니다
STEP 6/26

양파도 1/2개 정도 잘게 다져서 준비합니다
STEP 7/26

대파 1대 정도 잘게 다져서 준비합니다
STEP 8/26

큰 볼에 다 넣어줍니다.
매콤한 맛을 원하신다면 청양고추 넣으시고
아이들이랑 같이 먹는 거라면 빼고 하시면 됩니다
깻잎전 소 만드실 때 양파, 당근, 청양고추는 기호에 맞게 빼시거나 다른 걸로 대체하셔도 되지만

대파는 꼭 넣어주세요!!
STEP 9/26

두부까지 한꺼번에 다 넣어주세요
STEP 10/26

재료의 양이나 소고기 기준 또는 각자 기호에 맞게 맞춰서 넣어주세요!!
설탕 1숟갈 넣어줍니다
STEP 11/26

액젓 2숟갈 넣어줍니다
아무 액젓이나 상관없답니다~ 저는 멸치 액젓 사용했습니다~
STEP 12/26

간 마늘 1숟갈 넣어줍니다
STEP 13/26

굴 소스 1숟갈 넣어줍니다
STEP 14/26

참기름 1숟갈 넣어줍니다
STEP 15/26

잘 버무려 주세요~
이때 냄새를 맡아 보시면 제사 지내시는 집은 제사 준비할 때 또는 가끔 어머니들이 전 부쳐 주실 때 그 고소한 냄새와 맛있는 냄새가 확 올라온답니다
STEP 16/26

재료에 양념이 잘 배게 잘 주물러 줍니다이제 깻잎전을 부쳐 볼까요~?
STEP 17/26

깻잎 1장을 준비합니다
STEP 18/26

부침가루를 묻혀 줍니다. 부침가루를 반드시 묻힐 필요는 없고요
소를 넣고 잘 안 붙는다 하시면 묻혀서 해주시면 된답니다~
STEP 19/26

아까 만들어 둔 소를 깻잎의 반쪽에 잘 펼쳐 줍니다
STEP 20/26

그리고 반을 접어주면 끝!!
STEP 21/26

왕창왕창 먹고 싶어서 왕창왕창 만들었습니다 ㅋㅋ
STEP 22/26

소를 넣고 만든 깻잎의 겉에
부침가루를 묻혀 줍니다
STEP 23/26

달걀을 풀어서 달걀물에 담갔다가
STEP 24/26

팬에 식용유를 적당히 두르고 3~4숟갈
팬이 달궈지면
프라이팬에 얹어 주세요~
달궈줄 땐 중불!! 전 부치실 땐 약~중불
센 불에 하시면 안 되는 거 아시죠?
팬을 달궈줄 땐 중불!!

전을 부치실 땐 약불~중불 사이로 부쳐주시면 됩니다~
STEP 25/26

이쁘게 잘 부쳐 주시면 깻잎전 완성!!!
STEP 26/26

맛있게 드세요!!