Name: 밥솥으로 육수 낸 열무김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 열무 3단; 양파 2개; 물 300ml; 밀가루 6T; 천일염 2줌 (가득); 다시마 4장; 고춧가루 6T; 액젓 4T; 마늘가루 4t; 꿀 4T; 양파가루 2T

밥솥으로 육수 낸 열무김치

두가지 일을 동시에 해야할때 밥솥으로 하나를 처리하면 자동으로 시간맞춰서 해결되서 좋아요. 유투버 최주부님의 레시피를 참조했어요

4인분

90분 이내

아무나

밥솥개미

[더보기] 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

재료

재료

열무
3단 구매
양파
2개 구매
물
300ml 구매
밀가루
6T 구매
천일염
2줌 구매

가득
다시마
4장 구매

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
밀가루 조리법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

열무 3단 총 1kg를 씻어서 다듬은 후 약 10cm정도의 길이가 되도록 잎을 잘라주었어요. 싱크대가 물빠짐이 좋아서 싱크대를 아주 깨끗하게 세척한 뒤에 안에서 작업했어요
STEP 2/10

열무의 무는 껍질을 벗기고 가는 것은 2등분, 두꺼운 것은 세로로 4등분 해줬어요
STEP 3/10

천일염 한 줌가득 위에 뿌리고 뒤집어서 또 한줌 가득(총 2줌) 뿌려서 골고루 무쳐주었어요. 이대로 1시간 이상 절여줬어요. 간을 약하게 해서 실수로 시간이 3시간 지났지만 다행히 괜찮았어요.
STEP 4/10

열무가 절여지는 동안 밥솥에 물300ml 넣고 다시마 3,4장 넣어서 재가열 9분해서 육수를 만들어줬어요
STEP 5/10

끓여진 다시마 육수에서 다시마를 건져내고 밀가루 6T를 풀어서 밀가루풀을 만들어 주세요. 밥솥을 꺼내서 식혀주세요. 20분정도 걸려요
STEP 6/10

다 절여진 열무를 물로 한번 헹군 후 체에 받혀 물기를 빼주세요. 1시간 정도 두었어요
*열무가 뭉개지지 않도록 살살하시면 좋아요
STEP 7/10

다 식은 밀가루 풀 300ml에 마늘가루(간마늘) 4t, 액젓 4T, 양파가루2T(혹은 간 양파 1개), 고춧가루 6T 넣고
STEP 8/10

거기에 양파 1개를 가늘게 채를 썰어서 넣고 꿀4T 넣어서 섞어줬어요.
*꿀대신 배 갈아 넣으셔도 좋아요
*홍고추 2개를 거칠게 갈아서 같이 넣으시면 색이 예뻐요
STEP 9/10

섞은 양념을 20분간 숙성시켜주세요
STEP 10/10

열무를 넣어 버무려 주세요. 빨간 물들지 않게 유리 밀폐용기에 꾹꾹 담아주세요. 금방 드실 경우 상온에서 2일 익히고 냉장보관해서 드시면 돼요