냉이요리 봄나물 냉이고추장무침 간단반찬
올듯 말듯 한 봄의 문턱이 조금 힘겨워 보이지만
그래도 봄은 오고 있는 것 같아요
냉이며 달래는 벌써부터 많이 보았지만 돌나물들이 살포시 풀 속을 뚫고
고개를 살포시 내밀고 있더라고요
이제 시간이 조금 지나면 봄의 식탁이 차려지겠지요
오늘은 일찍 냉이를 캐서 #냉이무침 레시피를 올려봅니다
냉이 향 가득 상큼하게 무쳤더니 #봄나물 #한끼반찬
#냉이요리 #간단반찬 이네요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/7마트 판매하는 냉이와 달리 흙도 많이 묻어있고 손질이 조금 어렵지요
냉이를 캐서 물에 잠시 담가 놓으면 뿌리에 붙어있는 흙이 떨어진 다음
뿌리끝을 칼로 살살 긁어서 손질한 다음 누런 잎들을 떼어냅니다
물이 팔팔 끓는 물에 천일염 1 작은 술 넣고
냉이를 넣어줍니다
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STEP 2/7냉이를 넣고 30초 정도 데친 다음 맑은 물에 두세 번 헹구어 줍니다
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STEP 3/7냉이가 큰 것은 한두 번 먹기 좋게 잘라줍니다
대파는 송송 썰어줍니다
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STEP 4/7볼에 모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다
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STEP 5/7섞어놓은 양념에 냉이를 넣고 조물조물 무쳐줍니다
마지막에 참기름을 넣고 휘리릭 무쳐주면 향긋하고 맛있는
냉이무침 완성입니다
참기름은 냉이 본질의 맛을 헤치지 않을 만큼 조금만 넣어줍니다
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STEP 6/7완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면
냉이무침 완성입니다
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STEP 7/7봄철 제철 반찬 냉이는 국이나 된장찌개에 넣어도 맛있고
된장이나 고추장에 묻히면 별미 반찬 중 한 가지 이지요
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