3인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6재료준비
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STEP 2/6서리탱 콩은 4시간 정도 불려 뒀다가 사용했어요 불린 콩은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 주세요 불리지 않고 콩자반을 만들어도 좋지만 시간이 오래 걸리는 거 같아 보통 불려서 사용하는 편입니다.
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STEP 3/6냄비에 콩이 잠길만큼 물을 넣어주고 간장 100ml 를 넣고 끓여주세요 끓어오르면 중불로 줄여주시고 뚜껑을 열었다 닫았다 반복하며 30분을 졸려주시면 됩니다. 콩자반을 만들 때는 깊이 있는 냄비를 사용하는 것이 좋아요
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STEP 4/630분 정도 조려 주고난 뒤에 콩이 익었는지 꼭 확인해보세요 콩이 덜 익었다면 물을 약간 넣고 더 조려주셔야 합니다. 콩이 충분히 익었다면 설탕 4큰술을 넣고 조려주세요 7분 정도 뚜껑을 닫고 조려주세요
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STEP 5/6설탕을 넣고 조린 콩은 냉장고에 보관해두고 먹어도 딱딱한 느낌이 덜한 거 같아요 뚜껑을 열고 꿀 4큰술을 넣고 통깨를 넣어 졸여준 뒤에 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요 콩자반을 했을 때 딱딱한 느낌이 드는 이유는 설탕과 간장을 한꺼번에 넣고 졸여주면 그런 현상이 나타난다 하더라고요
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STEP 6/6쉬운 레시피라 요리 초보님도 쉽게 따라 할 수 있는데요 콩자반 맛있게 만드는 법은 바로 양념 비율 같아요 잘못하면 짜고 너무 달아 먹기 못하는 경우도 생기는데요 김수미 콩자반은 간이 딱 맞아 먹기도 좋더라고요 콩자반 밑반찬은 냉장고에 오래 두고 먹어도 맛에 변화가 적어 자주 해놓고 먹는 편입니다.
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