콩나물 넣어 시원한 모시조개국 (해감법)
아침에 먹기 딱 좋은 시원한 모시조개국
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 멸치다시마육수
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조리순서
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STEP 1/9▷1L의 물에 굵은소금 2T를 넣어 녹여준 후에 모시조개를 넣고 쇠 숟가락을 넣어 주세요.
▷검정비닐봉지나 호일,신문지 등으로 덮고 냉장고에 넣어주세요
▷3시간정도 후에 꺼내 바락바락 씻어줍니다
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STEP 2/91. 멸치는 마른팬에 볶아 따로 준비해두세요
2. 나머지 모든 재료는 한번에 넣어 끓여줍니다
3. 물이 끓으면 멸치도 넣어주세요
4. 물이끓고 2분뒤 다시마는건져내고
5. 뚜껑닫아 20분정도 더 끓여줍니다
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STEP 3/9멸치다시마육수 재료를 모두 건져내고
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STEP 4/9콩나물을 넣어 3분정도만 끓여주세요
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STEP 5/93분 뒤 조개를 넣고
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STEP 6/9곧바로 다진마늘1/2T, 국간장1T을 넣은뒤 부족한 간은 소금으로 해 주세요
>조금더 감칠맛을 느끼고 싶다면 액젓을 추가하거나 맛소금으로 간 해주세요
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STEP 7/9중간중간 떠오르는 거품은 걷어내주고 조개가 입을 벌리고 콩나물이 익었다면 대파와 고추를 넣고 한소큼만 끓여주세요
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STEP 8/9콩나물과 조개는 오래끓이면 질기고 맛이 없으므로 너무 오래 끓이지 않는게 좋습니다
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STEP 9/9백합조개나 바지락을 활용하셔도 시원하게 끓여낼수 있으니 전날 육수 만들어 두셨다가 아침에 시원하게 끓여보세요.
10분도 안돼 완성된 조개국으로 든든한 아침식사 할 수 있을거에요
5.00
리뷰별점
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김정선리뷰별점조개철이라 구입했어요.레시피보고 요리했어요. 예전보다 맛있게 잘 되어서 식사 잘 했어요. 감사합니다.2022.05.25 07:02
조개국 맛보장 레시피
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