Name: 간기능 회복에 좋은 모시조개국
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 모시조개 1봉지 (200g); 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 통마늘 1~2개; 대파흰부분; 소금; 물 4컵; 다시마 1장 (5cmX5cm); 무 80g

간기능 회복에 좋은 모시조개국

간기능 회복과 해장에 좋은 모시조개국입니다.

1인분

30분 이내

초급

니코로빈

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STEP 1/12

물에 소금을 넣고 소금물을 만들어주세요.
STEP 2/12

모시조개가 잠길 정도의 옅은 소금물에 넣어 해감시켜주세요. 원래는 기본 반나절 이상은 기다려야 하지만! 요즘은 제품이 참 잘 나오죠? 마트에 가면 봉지에 파는 조개류는 해감이 완료 된 제품들 이예요. 그래서 따로 해감 할 필요가 없지만.. 그래도 30분정도 해주는것이 좋답니다.
STEP 3/12

조개류를 해감 시키는 원리를 잠시 설명 드리면요. 살고 있던 곳과 비슷한 환경을 만들어 주면 입을 벌리고 호흡 하면서 속에 품고 있던 이물질을 뱉어내요. 모시조개는 염분의 농도가 낮은 곳을 좋아 한다고 합니다. 굵은 소금을 물에 타서 맛을 한번 보는것도 괜찮아요. 먹어보아 바다의 염분 농도보다 살짝 연하면 될거 같아요. 또 한가지! 살던곳의 비슷한 환경을 만들기 위해서는 검은 봉지나 호일등으로 덮어 주시면 좋아요. 농도가 잘 맞고 어두우면 금방 입을 벌리거든요.
STEP 4/12

해감 된 봉지 모시조개인데도 30분정도 두었더니 이물질이 조금 나왔어요.
STEP 5/12

모시 조개는 서로 문질러 세척해 두세요.
STEP 6/12

냄비에 분량의 물과 다시마, 무우를 넣어 약불에서 20분정도 끓여 줍니다.
STEP 7/12

만들어진 육수에 다시마와 무우는 제거하고, (무우는 편썰어 넣어 드셔도 됩니다) 바글 바글 끓으면 모시조개와 청주 한스푼을 넣어 우르르 끓입니다.
STEP 8/12

조개가 입을 벌리면 재빨리 건져주세요.
STEP 9/12

모시조개를 건저 낸 육수는 고운 체나 면보자기에 한번 걸러 주세요. 조개가 입을 벌리면서 미쳐 빠지지 못한 이물질이 나와 있어요. 조개 맑은국을 만들때에는 항상 면보자기에 걸러요. 홍합국도 마찬가지예요.
STEP 10/12

홍/청 고추도 어슷썰어 준비 합니다. 고추는 씨를 제거 하셔야 해요. 사진엔 빠졌지만, 대파도 어슷썰어 준비 하시구요. 통마늘은 편으로 썰어 준비해요.
STEP 11/12

걸러진 육수를 중불에 올려 몇분간 잠시 끓여 주세요.
STEP 12/12

이때 마늘, 청/홍 고추를 넣어 같이 끓이시구요. 중간에 거품이 일면 제거 해주세요. 모시조개를 넣어 소금으로 간을 하고 마지막으로 대파를 넣어 마무리 합니다. 소금 간은 취향에 맞게 살짝만!

: 마늘을 조금 넣으면 맛이 더 좋아집니다.

요리후기5 댓글8

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

신진경

리뷰별점

시원하게 잘 먹었습니다

2023.12.14 08:17
Mr Rims

리뷰별점

맛있게잘먹었습니다.

2023.11.04 19:28
오카와리

리뷰별점

깔끔해요.....

2023.03.03 09:15
음식만들기

리뷰별점

재료도 간단하고 쉽게 요리해서 칼칼하니 맛나게 먹었습니다. 저같은 귀챠니스트는 무조건 단순 간단 쉬워야 요리에 겁이 안나거든요^^

2018.04.29 10:53

5개의 후기 전체보기 >

EuntopLee

요리법을 주셔서 감사합니다

2018.05.29 08:24
핑크천사

모시조개 엄청 좋아하는뎅~ㅎㅎ혹시 술먹은 날 있음 모시조개국 해먹어야겠어요 북어국,콩나물국..이런거만 알았는뎅좋은정보 감사~요^^

2010.12.18 00:12
니코로빈

핑크천사님! 감사 합니다.2011년 기분좋게 시작 하세요 ^.^

2011.01.05 20:29
스위티

모시조개 은근히 비싸죠~꼭 신선한 것을 먹어야 뒤탈이 없기에 저는 항상 꾹꾹 찔러보고 조개를 구입한답니다.시원하겠는데요~

2010.12.16 21:34
니코로빈

키키스위티님 ^.^이제야 답글을 달아용! 히히 잘 지내시죵.놀러 갈게용 ^.^

2011.01.05 20:28
루페스트리

저녁할 시간이 되어서 좋은 정보 얻어갑니다^^감기 조심 하셔요^^행복하시구요^^

2010.12.16 17:11
니코로빈

루페스트리님 ^.^따뜻한 덧글 너무너무 감사 드려요.건강 유의 하세요 ^.^..

2010.12.21 05:25
니코로빈

감사합니다 ^.^

2010.12.18 09:32

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