반건조도루묵조림~쉬운밑반찬/생선조림
꾸덕꾸덕 마른 반건조도루묵으로 조림반찬을 만들어봤어요 자주가는 아구찜집에 나오는
밑반찬으로 너무 맛있어서 주방장님께 살짝 레시피를 물어봤답니다~ㅎ
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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맛술/미림/청주 등
조리순서
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STEP 1/8반건조도루묵을 500g을 준비후에 지느러미를 가위로 잘라내주세요
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STEP 2/8손질한 반건조도루묵을 찬물에서 1번 살살 비벼서 씻어 물기를 빼주세요
건조시키는과정에서 이물질이 묻어있을수도 있어요
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STEP 3/8양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어주신후 팬에 넣어주시고 마요네즈를 넣어주세요
*양념장을 간을 보시고 짠맛/단맛을 조절하세요
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STEP 4/8마요네즈를 섞어가면서 보글거리게 양념장을 끓여주신후
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STEP 5/8물기빠진 반건조도루묵을 넣어 잘 섞어주신후
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STEP 6/8비린내를 잡아주기위해 생강술(맛술,미림,청주,소주)반컵은 부어주시고 뒤적여 주신후 잘섞어주신후
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STEP 7/8물1컵(200ml)을 부어주신후 중불에서 조려주세요
중간중간에 한번씩 섞어주세요
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STEP 8/8양념장이 거의 조려졌을때까지 조려주신후 참기름/통깨를 뿌려 살살 섞어주시면 완성이네요
반건조도루묵조림은 따뜻할때도 맛있지만 차게 식혀주신후 드시면 도루묵의살이 쫄깃하면서 더욱 맛있어요ㅎ
저희집딸랑구는 보리굴비 조려진것 같다면서 잘먹네요ㅎㅎ
- 저는 매콤한고추가루를 넣었어요
5.00
리뷰별점
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예린사랑♡리뷰별점잘해 먹었어요 ~^^맛나네요2021.11.12 11:54쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡ 저희딸이랑 이름이 같아서 더욱 뿌듯하네요ㅎㅎ2021.11.12 19:53
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