Name: 별미반찬 표고버섯기둥 고추장 장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 표고버섯기둥 52개; 고추장 8T

별미반찬 표고버섯기둥 고추장 장아찌

표고버섯 갓은 요리 만들어 먹고 표고버섯 기둥은

남으면 국물 요리에 대부분 사용하는데 장아찌를 만들어 보았어요

숙성 되면 맛있을 것 같아요 만들면서 맛을 보니

그냥 먹어도 맛있었어요

6인분 이상

30분 이내

아무나

하나숲맛있게 먹고 즐겁게 살자

재료

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재료

표고버섯기둥 52개 구매
고추장 8T 구매

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노하우 영상

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

표고버섯기둥 준비 하여
끝부분 뿌리쪽은 잘라 버리고
겉표면을 벗겨 주세요
STEP 2/14

장조림 처럼 쭈욱 찟어 주세요
STEP 3/14

겉표면이랑 뿌리들
버리는 것도 많아요
STEP 4/14

냄비에 물이 끊으면
표고버섯기둥 찟어 놓은것
넣어 주고 ~
STEP 5/14

강불에 팔팔 끊여
넘치려고 하면 ~
STEP 6/14

약불로 줄이이고
3분 정도 끊여 주세요
STEP 7/14

체반에 받쳐서
열기를 식혀 주고 ~
STEP 8/14

손으로 물기를 꼭 짜 주세요
STEP 9/14

볼에 담아
고추장 3T 넣어 주고 ~
STEP 10/14

골고루 섞어 주고 ~
STEP 11/14

소독한 유리병에
얇게 한칸씩
꼭꼭 눌러
넣어 주고 ~
STEP 12/14

고추장 덮어 펴 주고 ~
STEP 13/14

다시 반복하여
모두 담았으면
고추장 덮어서
마무리 하고 냉장 보관요
STEP 14/14

바로 맛을 보았는데 맛있더라구요
숙성되면 더 맛있을 것 같아요
조금씩 꺼내서
취향것 양념 넣어 드셔도 되고
그냥 드셔도 됩니다

*기둥표면 누런털 같은 것은

잘라 준 뿌리쪽 부터 살살 긁어 주면 잘 벗겨 져요

*물에 씻지 마세요

*손으로 꼭 짤때 미끄러워요 조금씩 손에 잡고 짜면 됩니다

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