별미반찬 표고버섯기둥 고추장 장아찌
표고버섯 갓은 요리 만들어 먹고 표고버섯 기둥은
남으면 국물 요리에 대부분 사용하는데 장아찌를 만들어 보았어요
숙성 되면 맛있을 것 같아요 만들면서 맛을 보니
그냥 먹어도 맛있었어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
맛있게 먹고 즐겁게 살자
조리순서
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STEP 1/14표고버섯기둥 준비 하여
끝부분 뿌리쪽은 잘라 버리고
겉표면을 벗겨 주세요
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STEP 2/14장조림 처럼 쭈욱 찟어 주세요
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STEP 3/14겉표면이랑 뿌리들
버리는 것도 많아요
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STEP 4/14냄비에 물이 끊으면
표고버섯기둥 찟어 놓은것
넣어 주고 ~
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STEP 5/14강불에 팔팔 끊여
넘치려고 하면 ~
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STEP 6/14약불로 줄이이고
3분 정도 끊여 주세요
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STEP 7/14체반에 받쳐서
열기를 식혀 주고 ~
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STEP 8/14손으로 물기를 꼭 짜 주세요
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STEP 9/14볼에 담아
고추장 3T 넣어 주고 ~
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STEP 10/14골고루 섞어 주고 ~
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STEP 11/14소독한 유리병에
얇게 한칸씩
꼭꼭 눌러
넣어 주고 ~
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STEP 12/14고추장 덮어 펴 주고 ~
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STEP 13/14다시 반복하여
모두 담았으면
고추장 덮어서
마무리 하고 냉장 보관요
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STEP 14/14바로 맛을 보았는데 맛있더라구요
숙성되면 더 맛있을 것 같아요
조금씩 꺼내서
취향것 양념 넣어 드셔도 되고
그냥 드셔도 됩니다
- *기둥표면 누런털 같은 것은
잘라 준 뿌리쪽 부터 살살 긁어 주면 잘 벗겨 져요
*물에 씻지 마세요
*손으로 꼭 짤때 미끄러워요 조금씩 손에 잡고 짜면 됩니다
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