Name: #두반장요리 #두부요리 #마파두부만들기 #두반장으로 만드는 마파두부
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 2모; 돼지고기다짐육 뒷다리살 600g; 양파 1개; 노두유 1큰술; 설탕 1큰술; 두반장 3큰술; 썬파 3큰술; 고춧기름 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소주 1큰술; 천연조미료 해물육수 1L; 전분물 (농도에맞게)

#두반장요리 #두부요리 #마파두부만들기 #두반장으로 만드는 마파두부

부드러우면서도 매콤한 것이 먹고 싶어서 생각난 것이

마파두부였습니다. 냉장고에 있었던 두반장으로 다짐육 넣고는

간단하게 만들었습니다.

두부, 다짐육, 두반장, 양파만 있으면 쉽고 간단하게 만들 수 있는 것이

바로 마파두부입니다. 밥에 얹어서 덮밥으로 즐기면 최고이지요.

찬은 뭐 단무지만 족하지 않을까요.

돼지고기 뒷다리살 다짐육은 가격도 저렴하고요. 양도 많아서

많이 만들어 두었다가 식힌 후에 위생비닐에 넣어

냉동실에 보관하셔도 됩니다. 보관한 후에 데워서 드시면 간편식사가 되겠지요. ^^

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

두부는 깍둑썰기로 썰어서 준비해 놓습니다.
STEP 2/11

역시 양파도 두부와 비슷한 크기로 썰어서 준비합니다.
STEP 3/11

마파두부에는 돼지고기 다짐육이 들어가야 맛있습니다. 돼지고기 뒷다리살 다짐육입니다.
STEP 4/11

고춧기름에 썬파를 넣어서 달달 볶아 주다가는 다짐육을 넣어서 볶아 줍니다. 다짐육이 뭉쳐지지 않도록 으깨면서 부스러트려서 볶아 주세요.
STEP 5/11

다진마늘도 넣어서 같이 볶아 줍니다.
STEP 6/11

소주를 넣어 주고 같이 볶다가는 설탕부터 넣어서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 그럼 불향이 나게 되지요. 그리고 또 하나의 불향이 날 수 있는 방법으로 짜지 않은 노두유를 살짝 외곽에 둘러 줍니다. 그리고는 같이 볶아 줍니다.
STEP 7/11

고기가 어느 정도 회색빛이 돌면서 익었다면 양파를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
STEP 8/11

고기와 양파가 잘 섞이면서 볶아졌다면, 두반장을 넣어 줍니다. 그리고 다시한번 골고루 볶아 줍니다.
STEP 9/11

육수를 부어 주고 두부도 투하해서는 끓여 주세요. 농도는 전분물을 이용하시면 됩니다.
STEP 10/11

센불에서 팔팔 끓이다가는 중불에서 은근하게 졸여 줍니다. 그런 다음에 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 농도를 맞출때에는 센불로 이동해서 맞춰 주세요. 팔팔 끓어오르면서 정확한 점성이 생길 수 있습니다. 농도가 맞았다면 불을 끄시면 됩니다. 전분물은 감자전분 1 : 물 1 의 비율입니다. 마지막 간을 보실때에 좀더 매콤했으면 좋겠다고 생각이 드시면, 두반장 추가하시거나 고춧가루를 넣어 주시면 되고요. 간이 약하다고 생각이 드시면 그때에는 굴소스를 추가해 주시면 됩니다.
STEP 11/11

매콤칼칼하고 고기와 두부가 들어가서 풍성한 마파두부 완성입니다. 단순하게 두반장으로만 해 주었는데도 간단하고 맛있게 잘 되었습니다. 마파두부소스라는 것도 나오는데 그것을 사용하시면 됩니다. 아니면 고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스로 하셔도 됩니다. 대신 고추장보다는 고춧가루가 비율이 더 높습니다. ^^