Name: 태국 갈비국수 싱크로율 100% 해먹고 깜짝놀랐어요
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 갈비살 300g; 대파 3대; 생강 1숟갈; 팔각 향 5~6조각; 쌀국수면 2인분량; 진간장 2~3국자 (국자기준); 설탕 3스푼; 후추 4~5번; 치킨스톡 1조각; 간장 2~3국자; 설탕 3스푼; 후추 4~5번; 치킨스톡 1조각

태국 갈비국수 싱크로율 100% 해먹고 깜짝놀랐어요

태국 치앙마이 한달살기 후 한국에서 먹기 힘든 요리가 있었는데 그게 바로 이 갈비국수 였어요.

우육탕면 레시피를 참고해 제가 변형해 만든 레시피인데요

거의 레시피가 없어서 꼭 소개하고 싶었어요 ^^

2인분

120분 이내

초급

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[더보기] 삼시세끼에 야식까지 직접 해먹는 재택근무 커플의 삼시세끼 리얼 밥상을 공유합니다 :)

재료

계량법 안내

재료

소고기 갈비살
300g 구매
대파
3대 구매
생강
1숟갈 구매
팔각 향
5~6조각 구매
쌀국수면
2인분량 구매
진간장
2~3국자 구매

국자기준
설탕
3스푼 구매
후추
4~5번 구매
치킨스톡
1조각 구매

양념

간장
2~3국자 구매
설탕
3스푼 구매
후추
4~5번 구매
치킨스톡
1조각 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기는 갈비살로 준비했어요
부채살은 부드러워지는데 오래걸려서 평소 즐겨먹는 갈비살 손질하고 300g정도는 듬벙듬벙 썰어서 핏물을 2시간 가량 빼두어요
STEP 2/10

물을 약 2L정도 넣고 파와 생강을 넣어줘요 저는 말린생강으로 육수를 냈어요
STEP 3/10

팔각향은 필수! 5조각 정도 넣어주었어요
STEP 4/10

설탕을 넣어줘요 기호에 맞게 조절하면서 3~4스푼정도 넣어줘요.
태국 오리지널은 아무래도 너무 달기땜에 개인 기호에 맞게 넣어주는게 좋을거같아요
STEP 5/10

치킨스톡은 한조각만 감칠맛용으로 퐁당~
STEP 6/10

간장도 역시 기호따라지만 아무래도 태국 갈비국수는 진한 국물이 나야되니 큰국자 기준으로 3~4국자를 넣어주었어요
STEP 7/10

고기를 마지막으로 넣습니다
STEP 8/10

후추톡톡 4~5번 정도 쳐주고 약 2시간 가량 팔팔 끓여서 국물은 진하게 고기는 야들야들하게 계속 물 추가해주면서 끓였어요
STEP 9/10

고기에 이렇게 갈색 빛깔이 돌면서 달달하고 짭잘한 맛이 배기 시작하면 끓는 물에 쌀국수면을 30초 데쳐서 찬물로 헹궈 물기를 빼서 준비해줘요 파를 송송 썰어 데코하고 갈비를 먼저 이쁘게 얹어줍니다
STEP 10/10

마지막으로 육수를 부어놓고 약 1분뒤 먹으면 면에도 국물 간이 베어있어요!