추억의 급식 반찬 급식 계란찜 만드는 법
예전에 촉촉하고 부드러운 푸딩 계란찜과 식당 단골메뉴인 뚝배기 폭탄 계란찜 만드는 법을 소개해드렸죠!
이번에는 예전 급식에서 종종 나왔던 추억의 급식 반찬 급식 계란찜 만드는 법을 알려드릴게요.
보드라운 식감과 알록달록한 비주얼의 급식 계란찜으로 추억에 한 번 젖어보세용.
역시나 동영상과 함께 만들어 보아요.
Let's Go!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15먼저 재료를 준비해주세요.
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STEP 2/15냄비에 물을 적당히 넣고 해물육수팩을 넣어 끓여 육수물을 만들어 주세요.
해물육수는 너무 많은 양은 필요 없고 종이컵으로 1컵 정도가 필요하니 거기에 맞춰 물 양은 정해주세요.물 적당히, 해물육수팩 1개
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STEP 3/15
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STEP 4/15볼에 계란을 깨 넣고 저어서 잘 풀어주세요.계란 8개
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STEP 5/15아래 볼을 받치고 고운 채에 계란 물을 부어 알끈이를 걸러내 버리고 아래 고운 계란물만 모아주세요.고운 채
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STEP 6/15고운 계란물에 맛술 1큰술, 소금 1/3큰술, 식은 해물육수 1컵, 잘게 다져놓은 야채 모두를 넣고 잘 섞어주세요.
약간 짠 맛이 나게 하려면 소슴은 1/2큰술을 정도로 넣어 주세요.
그리고 맛술은 계란의 비린 맛을 잡아주며,
육수물은 금방 끓어내어 뜨거운 상태의 육수물을 부으면 계란이 익어 버려요.
육수물은 반드시 완전히 식힌 다음에 부어주세요.맛술 1큰술, 소금 1/3큰술, 식은 해물육수 1컵, 잘게 다져놓은 야채 모두
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STEP 7/15사각형 내열용기 안쪽에 식용유를 약간 넣고 솔로 펴서 안쪽 옆면까지 골고루 발라 주세요. 기름을 바르는 이유는 나중에 계란을 용기에서 분리를 쉽게 하기 위해서입니다.식용유 약간사각형 내열용기 , 붓솔
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STEP 8/15내열용기 안에 야채와 섞은 계란물을 용기의 80~90% 지점까지 부어주세요.
저는 남는 양 없이 딱 맞게 들어가네요.
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STEP 9/15계란 물 표면에 뜬 거품을 숟가락으로 살짝 거둬주세요.
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STEP 10/15사각용기에 랩을 씌워 밀봉해주세요.
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STEP 11/15사각용기가 들어갈만한 크기의 냄비에 사각용기를 넣고 물을 사각용기가 잠기지 않을 정도로 채워주세요.
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STEP 12/15냄비뚜껑을 닫고 중약불에서 25~30분간 쪄주세요.
처음 2분 정도는 강불에서 물을 끓여주시고 나머지는 불을 줄여 중약불로 쪄주시면 됩니다. 저는 30분 동안 쪘어요.중.약불
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STEP 13/15도마에 올려 랩을 벗기고 계란찜을 뒤집어서 계란찜을 용기에서 분리해 주세요.
아마 가스레인지 불 조절이 제 각기 틀리기 때문에 뒤집기 전에 숟가락으로 약간 떠보고 덜 익었으면 전자레인지에 약간 돌려주시면 됩니다.
뜨거우니 조심하시구요.
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STEP 14/15적당한 크기로 잘라 접시에 내 놓으면 추억의 급식 반찬 급식 계란찜 완성.
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STEP 15/15
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