홈베이킹 - 향긋한 봄나물 냉이 스콘 만들기
향긋한 향이 좋은 봄나물 냉이~ 실험적으로 만들어본 냉이스콘이지만 향긋하면서도 담백한 스콘은 예상외로 맛있었답니다. 건강한 간식, 노버터 베이킹을 찾고 있다면 봄 향기를 제대로 느낄 수 있는 냉이 스콘도 참 좋을 것 같아요!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12먼저 깨끗하게 손질된 냉이 30g을 준비해 주세요.
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STEP 2/12물기까지 제거된 냉이는 잘게 다져 준비해 주세요.
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STEP 3/12가루류(통밀가루 250g, 베이킹파우더 5g)을 체질해 주세요.
그리고 설탕 40g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 4/12달걀 1개, 오일 20g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 5/12우유 60g을 넣고 반죽을 그어가며 섞어주세요.
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STEP 6/12통밀가루마다 수분 함량이 다르기에 우유로 되기를 조절해가며 반죽을 뭉쳐주시면 돼요.
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STEP 7/12어느 정도 뭉쳐진 반죽에 처음에 다져놨던 냉이를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어주세요.
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STEP 8/12뭉친 반죽은 비닐랩에 담고 냉장실에서 30분 이상 휴지해주세요.
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STEP 9/12도마에 반죽을 올리고 밀대로 밀어주세요.
그리고 반으로 접은 후 한 번 더 밀어주세요.
스콘의 살아있는 결을 만들기 위해서는 이 과정을 꼭 해주셔야 해요.
만약 반죽이 달라붙는다면 덧가루를 뿌려가며 작업해 주세요.
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STEP 10/12그리고 원하시는 크기에 맞춰 잘라주세요.
팬닝 후 스콘의 윗면에 우유를 살짝 발라주세요.
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STEP 11/12180도 예열된 오븐에서 20분 굽기!!
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STEP 12/12노릇하게 잘 구워졌다면 아주 쉽게 완성이 된 냉이 스콘이에요!
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