<대보름나물>알토란 고구마줄기볶음!
알토란에서 방송했던 고구마줄기볶음을 좀더 간편하게 만들어봤어요
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7알토란에서는 말린고구마줄기를 삶아서 했지만 저는 편하게 시중에 삶아져서 파는것을 준비했어요
지나치게 삶아져서 뭉그러지는것을 골라내주세요
나중에 볶아지면서 뭉그러짐이 심해져서 맛도 보기도 좋지않아요
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STEP 2/71~2번을 씻어내준후 먹기좋은 길이로 잘라주신후 대파를 쫑쫑썰어서 넣어주세요
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STEP 3/7다진마늘/국간장/설탕/참기름을 넣어주세요
*약간의 설탕은 묵은나물의 특유냄새와 쓴맛을 없애주고 감칠맛을 살려주네요
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STEP 4/7양념이 고루베이게 잘무쳐주세요
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STEP 5/7팬에 넣고 참치액1큰술과 물한컵(200ml)을 넣어주세요
*알토란에서 육수를 만들어서 넣었지만 저는 참치액으로 감칠맛을 더했어요
다만 참치액을 넣어주실때는 짠맛이 더해지므로 위에 무침을 해봤을때 짠맛이 많지 않아야 하네요 유의하세요
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STEP 6/7양념국물이 없어질만큼 볶아주신후 통깨를 곱게 갈아서 넉넉하게 뿌려서 섞어주시고
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STEP 7/7가스불을 꺼주시고 실고추를 잘라서 위에 뿌려주신후 살짝 비벼주시면 완성이네요
- 알토란에서는 표고버섯과 다시마를 우려낸 육수를 넣었어요
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