명란젓 알탕 미나리 넣고 시원칼칼하게~
지난번에 중부시장에 가서 명란젓 사다가 이렇게 저렇게 맛나게 먹고 있는데요, 오늘은 명란젓 알탕 끓이기 올려봅니다. 바람 불어 추운날 끓였더니 더욱 뜨끈하면서 시원한 맛이 좋더라구요. 명란 톡톡 터지는 맛도 좋고 미나리향 향긋하니 함께 먹는 맛이 좋은 째개로 다른 반찬이 필요없을 정도로 수억만개의 알을 먹었던거 같아요~ㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9명태의 알을 소금에 절인 것이 명란젓인데요, 청양고추 송송 썰어 넣고 참기름 넣어 무쳐서 먹어도 맛이 좋고, 파스타나 바게트 등 다앙햐게 만들어 먹을 수 있어서 넉넉히 사서 냉동고에 쟁여두고 먹어도 좋더라구요.
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STEP 2/9무는 납작하게 썰어주고 두부는 사각형으로 도톰하게 썰고 고추와 대파는 어슷썰고 미나리는 다듬어 길쭉하게 고명으로 얹을 정도의 길이로 썰어줍니다. 콩나물은 다듬어서 씻어 체에 받쳐 준비합니다.
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STEP 3/9분량의 재료인 고추가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 물 1/2종이컵을 넣고 골고루 저어 줍니다. 바로 양념을 넣으셔도 되는데 이렇게 만들어서 넣어주면 더 편하답니다. 명란젓이 간이 되어 있기 때문에 최소한의 간을 새우젓으로 하고 기호에 따라 가감해서 넣어주시면 되어요.
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STEP 4/9국멸치와 다시마를 넣고 끓기 시작하면 약 10분 정도 육수를 내어 준 후에 건더기를 건져 줍니다.
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STEP 5/9명란젓 알탕 끓이기 로 먼저 납작하게 썬 무를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/9명란을 넣어 주시고요, 통째로 넣어 줍니다.
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STEP 7/9양념장을 넣어서 풀어주고 두부와 콩나물을 넣어서 끓여 줍니다.
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STEP 8/9끓으면서 생기는 거품은 걷어주어야 국물이 깔끔해져요. 굵은소금이나 새우젓으로 간을 기호에 맞게 가감해 줍니다.
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STEP 9/9다 끓으면 청홍고추를 넣고 한소끔 끓인후에 먹기직전에 미나리를 넣어 줍니다.
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