Name: 식감이 아삭아삭 살아있는 파절이 만드는법
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 파채 300g; 콩나물 500g; 고운고춧가루 3T; 진간장 3T; 양조식초 3T; 설탕 2T; 멸치액젓 1T; 참기름 0.5T; 통깨 1T

식감이 아삭아삭 살아있는 파절이 만드는법

콩나물과 함께 무쳐 아삭아삭 새콤달콤한 파절이입니다

4인분

5분 이내

아무나

오일리언니

[더보기] 맞벌이부부의 현실식단 레시피입니다^^

재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
고운고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

파채는 찬물에 담궈서 매운기를 빼준 다음 건져놓는다. 길이가 길다면 가위로 숭덩숭덩 잘라준다.
STEP 2/8

콩나물은 끓는 물에 넣고 5분간 삶아 준 다음 찬물에 씻어 건져낸다.
STEP 3/8

고운고춧가루3+진간장3+식초3+설탕2+멸치액젓 1 을 잘 섞어준다.
식초는 양조식초나 현미식초를 쓰는 것이 좋다.
사과식초는 맛이 달라진다.
STEP 4/8

건져둔 파채와 콩나물에 양념을 넣어 살살 버무려준다. 양념을 한번에 넣지 말고 입맛에 맞게 가감해서 넣어준다. (레시피는 파채300g과 콩나물 500g 기준의 양념)
STEP 5/8

양념을 버무려서 간을 본 다음 마지막으로 참기름과 통깨(깨소금)을 넣어준다.
STEP 6/8

참기름은 안 넣는 집도 있으니 선택가능!
STEP 7/8

삼겹살을 기름 쏙 빠지게 구워서 파절이에 한점 얹어서 같이 먹어주면 무한정 먹고 싶어지는 맛!

한돈 생 뒷다리 구이용(껍데기포함) 1kg+1kg
STEP 8/8

불판에 구워먹어도 색다른 맛이다. 콩나물이 들어 있어서 구워먹으면 이것도 별미!