Name: 자박하게 끊인 동태찌개 매콤하니 맛있어요
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무 약간; 물 800ml; 호박 약간; 양파 1/2쪽; 다진마늘 1T; 파 1대; 후추가루 조금; 고추가루 2T; 두부 150g; 고추장 0.5T; 멸치액젓 1T; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 쑥갓 약간

자박하게 끊인 동태찌개 매콤하니 맛있어요

뚝배기에 자박하게 끊여 맛있게 먹은 동태찌개

매콤하고 칼칼하고 가성비도 좋은 동태찌개는

한겨울에 맛있게 먹을 수 있는 생선찌개입니다

4인분

60분 이내

초급

하나숲맛있게 먹고 즐겁게 살자

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고추 조리법
고추 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

호박은 적당한 두께로 반달로 썰고
홍고추,청양고추는 씨 제거 하고
파와 같이 어슷 썰고
양파도 썰어 주고 두부도 먹기 좋은
크기로 썰어 재료 준비 해 주세요
STEP 2/11

토막난 동태는 깨끗이 씻어 주고
STEP 3/11

큰뚝배기에 물이랑 납작하게
썰은 무 넣어 5분간 끊여 주세요
STEP 4/11

고추장,고추가루 넣어 주고 ~
STEP 5/11

깨끗이 손질한 동태 넣어 주고 ~
STEP 6/11

다진 마늘 넣어
끊기 시작하여
중불에서 10분간 끊여 주다가
STEP 7/11

호박,양파 넣어 주고 ~
STEP 8/11

호박이 중간 정도 익었으면
멸치액젓으로 간을 해 주세요
(간은 취향것 조절)
STEP 9/11

두부 넣어 끊여 주다가
파,청양고추 넣어 주고 ~
STEP 10/11

홍고추,후추 넣어
한소끔 끊여 주고 마무리합니다
쑥갓은 불을 끄고 올려 주세요
STEP 11/11

식탁에 뚝배기 째 올려서
대접에 덜어 드시면 됩니다

*사진 담느라 쑥갓이 숨이 죽었어요 마지막에 넣으면 향긋하니 좋아요

*토막난 동태는 내장쪽 핏줄 제거 하고 아가미도 제거 하여 깨끗이 씻어야

비린내가 안나요

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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