Name: 백종원 중식 만능소스 '청경채볶음'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청경채 5개; 대파 1/2대; 양념장 3국자; 식용유 2/3국자; 소금 1꼬집; 참기름 1숟갈; 진간장 1/2소주컵; 굴소스 1/2소주컵; 설탕 1/5소주컵; 물 2소주컵; 전분 1/4소주컵

백종원 중식 만능소스 '청경채볶음'

백선생님의 특제소스인 중국식 만능소스로 초스피드 요리, 중국식 청경채볶음을 만들어 보겠습니다.

2인분

30분 이내

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재료

재료

청경채
5개 구매
대파
1/2대 구매

양념

만능 소스(소주컵)

진간장
1/2소주컵 구매
굴소스
1/2소주컵 구매
설탕
1/5소주컵 구매
물
2소주컵 구매
전분
1/4소주컵 구매

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먼저!! [중국식 만능소스 만들기]
진간장 1/2컵, 굴소스 1/2컵, 설탕 1/5컵, 물 2컵, 전분 1/4컵을 넣고 전분이 잘 풀어지도록 충분히 저어 줍니다.
STEP 2/5

이제!! 청경채는 깨끗하게 씻어 반으로 나누고, 대파는 다져서 준비해 주세요~
STEP 3/5

청경채를 데칠 물에 식용유 2/3국자, 소금 한 꼬집을 넣고 끓어 오르면, 청경채를 약 1분 가량, 육안으로 숨이 약간 죽을 때까지 데칩니다.
STEP 4/5

데친 청경채는 체에 받쳐 물기를 제거하고 그릇에 옴겨 담습니다.
※ 찬물에 헹구지 않고 접시로 바로 이동!
STEP 5/5

팬에 중국식 만능소스 3국자를 넣고 저어가며 끓입니다. 걸죽해지면, 다진 대파를 넣고 섞어가며 끓입니다. 마무리로 참기름을 넣고 잘 섞은다음 청경채 위에 소스를 뿌려주면 완성!!