생신상차림 명절에 어울리는 애호박전 예쁘게 만들기 + 호박전 양념장
쉬운 부침개 애호박전~ 몇가지 꿀팁을 곁들이면
계란물 삐죽 NoNo 동글동글 정갈한 모양 그대로
애호박 자체의 초록색과 올라가는 고명의 색을 살려서 구워낼 수 있어요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초간장(밥숟가락계량)
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조리순서
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STEP 1/17먼저 애호박을 썰어줄게요~
너무 두꺼우면 속까지 익지 않고
얇으면 살캉한 식감이 없으니
0.7cm정도 두께로 썰어줍니다.
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STEP 2/17썬 애호박을 나란히 놓고
고운 소금을 고루 뿌려 10분 정도
밑간해두고
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STEP 3/17계란 2알에 소금 2꼬집을 넣어
미리 풀어두어요~
계란물을 상온에 잠시 두면 부드럽고
뭉침없이 잘 풀어진답니다 ^^
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STEP 4/17부추의 뿌리부분을 보면
잎이 세개씩 이어져 있어요~
이 부분을 꽃나무 줄기로 사용할게요~
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STEP 5/17잎이 이어진 부분을 어슷하게~
애호박 지름과 길이를 맞추어 잘라두고
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STEP 6/17씨를 제거한 홍고추는 길게 채 썬 후
다시 잘게 썰어 꽃잎을 만들어요
부추 대신 쑥갓이나 쪽파 홍고추 대신 피망등을 사용하시면 됩니다
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STEP 7/1710분간 밑간한 애호박에 송글송글 맺힌
수분을 키친타월로 눌러 제거하고
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STEP 8/17봉지를 이용해 부침가루를 묻혀줍니다.
절인 호박을 봉지에 담고
부침가루 봉긋하게 1큰술 넣어
빵빵하게 부풀려 흔들어 주면
부침가루가 알맞게 입혀져요~~
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STEP 9/17풀어둔 계란물에 호박을 부어
계란물도 골고루 입혀줍니다.
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STEP 10/17부침가루 → 계란옷 입은 애호박은
주욱 늘어지는 계란물이 없게 집어든 다음
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STEP 11/17중약불로 달군 기름 두른 팬에
하나하나 올린 후 뒤집지 말고 천천히 익혀요~
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STEP 12/17아랫면이 충분히 노릇하게 익고
윗면의 계란물이 살짝 촉촉하게 남았을 때
고명을 올려야 잘 붙고 색도 예쁘게 유지되어요~
고명 올리는 시간이 오래 걸릴 것 같으면 잠시 불을 꺼도 좋습니다~
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STEP 13/17모든 고명을 올렸다면 호박을 뒤집어
한번만 살짝 눌러준 다음 바로 접시에 덜어내요
약한불에 아랫면을 충분히 구웠으므로
전체적으로 살캉거리게 다 익었으니
뒤집은 후에는 고명을 살짝 고정시킨다는
느낌으로 가볍게 한번만 눌러주면 ok
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STEP 14/17간장 2, 식초 1, 고춧가루 0.5
기호에 따라 통깨를 뿌린
애호박양념장까지 만들면
완성입니다 :)
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STEP 15/17평범한 호박전이지만
차린 사람도 먹는 사람도 기분이 좋아지는
고명의 힘
매콤한 고추로 고명을 올려주면
느끼하지 않아 더 많이 먹을 수 있어요^^
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STEP 16/17앞면의 고명도 색감 그대로
떨어지지 않게 잘 구워졌고
뒷면도 정갈하고 노릇하게 잘 익었답니다~
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STEP 17/17삼천원의 행복
알록달록 애호박전으로
즐거운 시간을 만들어 보세요 :D
- 풍성한 나무를 표현하고 싶으면 쑥갓잎을 올리면 좋고 노랑주황빨강 파프리카를 다져 화려한 꽃나무를 만들어도 좋아요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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sooyaa2505리뷰별점봉지에 넣고 흔드는 방법이 잘 묻어서 좋았습니다. 잘 먹었습니다. 감사합니다~~2023.11.07 10:34 -
jizonegirl리뷰별점아이들과 재미있게 만들었어요. 맛도 보는 것도 최고였어요!!2023.10.15 18:37 -
진영♡♡리뷰별점전 이번 추석에 이렇게 만들어봤어요~ 보는 사람들마다 호박2022.10.03 18:17 -
고요씨리뷰별점찍어먹을 장 만드는 법 몰라서 참고했습니다^^ 감사합니다~!2021.03.28 12:48쉐프의 한마디넵! 감사합니다 ^^2021.03.28 21:35
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