Name: LA갈비로 만드는 달달 짭짤한 갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비 1kg; 양파 1/2개; 파인애플통조림 2쪽; 다진마늘 2큰술; 대파 1/2뿌리; 소금 1/2큰술; 진간장 8큰술; 맛술 3큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 2큰술; 매실액 3큰술; 깨; 후추; 청고추 약간; 홍고추 약간

LA갈비로 만드는 달달 짭짤한 갈비찜

부드러운 갈비맛이 좋아서 굽는 대신 찜으로 했어요.

역시 한입에 녹아 드는 맛이 부담없이 좋으네요.

국물에 밥 비벼도 달큰하니 역쉬 갈비찜은

최고예요~~

4인분

60분 이내

아무나

주말은엄마밥

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재료

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비해 주세요.
STEP 2/10

갈비는 찬물에 설탕2큰술을
넣고 1시간만 담구어 핏물을
빼 주세요.
STEP 3/10

물이 끓으면 핏물 뺀 갈비를
넣어 고기가 얇으니 잠시만
데쳐 주세요.
STEP 4/10

데친 갈비는 찬물에 헹구어
비계나 지저분한 부분은
떼어주고 적당한 크기로
잘라 주세요.
STEP 5/10

양파1/2개와 파인애플통조림2쪽과
통조림국물도 조금 넣어서
믹서에 갈아 주세요.
STEP 6/10

면포에 받쳐서 맑은 즙만
받아주세요. 깔끔한 맛이
나겠죠.
안거르고 그냥 사용해도
괜찮아요.
STEP 7/10

갈아놓은 즙에 간장8큰술,
소금0.5큰술, 매실액3큰술,
맛술3큰술, 설탕1큰술,
올리고당1큰술,
다진마늘2큰술을 넣고
섞어 주세요.
STEP 8/10

다듬어 놓은 갈비에 양념장을
넣고 골고루 섞어 주세요.
물100ml를 같이 넣고
센불에 끓여 주세요.
끓기 시작하면 약불로
줄여서 계속 끓여 주세요.
STEP 9/10

갈비가 연하게 익으면
대파를 다쳐 넣고
참기름2큰술, 깨, 후추를
넣어 주세요.
STEP 10/10

골고루 섞은 후
접시에 가지런히 담아 주세요.
청홍고추를 잘게 다져서 깨와
같이 예쁘게 뿌리면
완성이에요~