6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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술을 짜낸 건과일 절임 전부
- 건과일 절임
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- 성형시(생략 가능)
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또는 계란
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조리순서
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STEP 1/9분량의 건과일에 와인을 붓고 최소한 30분 이상 절인다.건과일을 와인에 하루정도 푹 절이면 더 좋다.
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STEP 2/9피칸은 마른 팬이나 오븐에 한 번 볶아서 식혀둔다.피칸 대신 아몬드나 호두같이 좋아하는 견과류를 사용해도 괜찮다.
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STEP 3/9분량의 박력분, 강력분, 베이킹 파우더, 백설탕, 소금이 섞인 볼에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개며 가루류와 버터를 잘 섞는다.소금은 본인의 입맛에 맞춰 가감한다.
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STEP 4/9버터가 잘 섞인 가루에 잘게 다진 피칸을 넣고 고르게 섞는다.
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STEP 5/9와인을 꽉 짜낸 건과일도 가루에 넣고 가볍게 섞는다.
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STEP 6/9재료들이 잘 섞인 가루에 차가운 우유와 와인을 넣고 가볍게 섞어준다.
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STEP 7/9완성된 스콘 반죽은 냉장고에서 최소 30분이상 휴지시킨다.
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STEP 8/9휴지가 끝난 스콘 반죽은 덧가루(강력분)를 조금 뿌린 뒤, 한두 번 겹쳐 접어준다.
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STEP 9/96~8조각으로 분할한 스콘 반죽 윗면에 계란물이나 우유를 발라준다.
180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.
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