러시아 당근 김치 (마르코프차)
937년, 러시아 연해주에 살던 한인 대다수는 스탈린의 강제이주 정책에 의해 중앙아시아로 강제이주하게 된다. 강제이주의 첫 정착지인 카자흐스탄의 우슈토베는 반사막 지대여서 배추를 구할 수 없자 고향 음식이 그리웠던 고려인들은 대체물을 찾았는데 그것은 당근이었다. 당근으로 김치를 담그면서 우즈베키스탄, 카자흐스탄 사람들의 입맛에도 잘 맞도록 고춧가루양을 줄이고 설탕과 동물성 기름을 첨가한 결과 느끼한 음식을 즐겨먹는 러시아인들의 입맛에도 잘 맞게 되어 러시아 요리에 끼게 되었다.
한국에는 러시아식 당근 김치입니다. 고려인들은 김치라고 말하고, 외국 사람들은 샐러드라고 말합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9당근은 씻어 준비한다.
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STEP 2/9씻은 당근은 채 썰어 준다.
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STEP 3/9채 썬 당근은 그릇에 담고 굵은소금을 넣고 섞는다.
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STEP 4/9당근은 소금에 30분 정도 절여 준다.
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STEP 5/9절인 당근은 체에 넣고 물기를 제거한다.
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STEP 6/9물기를 제거한 당근은 그릇에 담는다.
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STEP 7/9식초, 설탕, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 버무린다.
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STEP 8/9팬에 올리브오일, 다진 마늘을 넣고 센 불로 끓인다.
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STEP 9/9끓인 오일은 당근에 넣고 버무린다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 95%
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이 레시피는 당근을 색다른 방법으로 맛있게 즐길 수 있는 방법을 제공합니다. 많은 사람들이 채 썰기가 약간 번거롭게 느낄 수 있지만, 결과물은 새콤달콤하고 아삭한 맛이 티거나 단무지 같다고 합니다. 특히, 당근을 싫어하거나 익숙하지 않은 사람도 맛있게 즐길 수 있어 긍정적인 평가를 받고 있습니다.
4.93
리뷰별점
포토 후기(10)
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엄나현리뷰별점색다른 당근요리가 절실하던차에 정말 간단하고 맛있어요 레시피 감사합니다4일 전 -
맛있게살자리뷰별점맛있어요 당근이 많아서 만들어 본건데 생각보다 아삭아삭하니 많있네요^^~ 이걸로 김밥도 만들어볼려고요 ㅎㅎ5일 전 -
도넛리뷰별점당근.. 구매후엔 항상 남아서 골치 아픈 식재료인데ㅠㅠ (당근맛도 싫고 이렇게 먹으니 색다르고 맛있고 좋네요>< 저는 올리브오일,마늘,고추가루 1T씩 더 넣고 식초는 -1T 해서 입맛대로 즐기고있습니다 훌륭한 레시피 감사드려요!2025.03.11 14:11 -
요리검색자리뷰별점마늘은 취향에 맞게 조절해야겠어요. 레시피대로 넣으니 향이 너무 강하네요 ㅎㅎ 중앙아시아 음식점에서 맛보고 꼭 만들어보고 싶었어요. 레시피 감사합니다2024.08.16 23:12
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