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러시아 당근 김치 (마르코프차)
937년, 러시아 연해주에 살던 한인 대다수는 스탈린의 강제이주 정책에 의해 중앙아시아로 강제이주하게 된다. 강제이주의 첫 정착지인 카자흐스탄의 우슈토베는 반사막 지대여서 배추를 구할 수 없자 고향 음식이 그리웠던 고려인들은 대체물을 찾았는데 그것은 당근이었다. 당근으로 김치를 담그면서 우즈베키스탄, 카자흐스탄 사람들의 입맛에도 잘 맞도록 고춧가루양을 줄이고 설탕과 동물성 기름을 첨가한 결과 느끼한 음식을 즐겨먹는 러시아인들의 입맛에도 잘 맞게 되어 러시아 요리에 끼게 되었다.

한국에는 러시아식 당근 김치입니다. 고려인들은 김치라고 말하고, 외국 사람들은 샐러드라고 말합니다.
4인분 60분 이내 아무나
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재료
양념
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노하우
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  • 올리브유 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 설탕 조리법
  • 고춧가루 보관법
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리뷰별점
포토 후기(4)
  • 요린이
    리뷰별점
    당근이 많이 생겨서 도전해봤어요. 생당근의 아삭거림이 단무지같으면서 소스의 달짝함이 어우려져 묘한 맛이네요. 생당근을 주스로밖에 안먹어봐서 낯선 것도 있는 듯. 의외로 샐러드에 어울렸습니다. 저녁에 가족 평이 좋으면 또 도전해볼게요.
    2022.11.20 15:43
  • mulmiyuk
    리뷰별점
    오우 초딩입맛인 내입에 딱이예요♡
    2022.10.20 21:45
  • 박신워프
    리뷰별점
    당근김치라니! 신기해서 한번 만들어 봤는데 간단하게 만들 수도 있고 맛있는 것 같아요
    2022.08.31 17:09
  • my K
    리뷰별점
    당근 좋아하는데 다양한레시피 감사해요 정말 맛있어요
    2022.04.21 17:28
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