Name: 백종원 북어국 시원하게 끓이기 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 북어 4주먹; 무 1/3개; 찌개용 두부 1모; 참기름 1T; 다진마늘 1T; 새우젓 1T; 계란 2개; 국간장 2T; 다진파; 후추

백종원 북어국 시원하게 끓이기 황금레시피

해장용 또는 아이들이 잘 먹는 국으로 추천하고 싶은 북어국!

실패없이 끓일 수 있어여:-)

6인분 이상

30분 이내

아무나

빈빈자매맘

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재료

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재료

노하우

무 손질법
무 보관법
두부 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
새우젓 보관법
계란 조리법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/16

먼저 북어포 4주먹정도는 미리 물을 넣어서
불려주세요.
STEP 2/16

북어가 흐물흐물해지면
이제 물기를 꾹 짜주고
작게 잘라주면 되는데요.
STEP 3/16

따로 북어채에서 우러나온
물을 버리지 않고 육수로 사용하기로 했어요.
쌀뜰물을 넣어줘도 정말 시원한 국이 되니 있으시다면 쌀뜰물을 활용해주세요!
STEP 4/16

시원함을 더해주기 위해서 무3/1는 얇고 작게 깍뚝썰어주고
STEP 5/16

찌개용두부1모도 썰어주세요.
STEP 6/16

달궈진 냄비에 참기름1T를 넣어주고
(들기름이 있으면 들기름을 넣어도 좋아요)
STEP 7/16

다진마늘1T를 넣은다음
잘라준 북어를 볶아주고
STEP 8/16

무를 넣고 중불로 맞춰 볶아주세요.
STEP 9/16

여기에 후추를 조금 더 뿌려준 다음
STEP 10/16

북어에서 우러나온 육수를
넣고
육수가 조금 적은 거 같아 물을 추가로 더 넣었어요.
STEP 11/16

시원한 맛을 더해주기 위해
다진파 + 새우젓1T를 넣고
STEP 12/16

보글보글 끓여준다음
STEP 13/16

계란2개는 풀어서 채에 걸러
깨끗한 북어국이 되도록
넣어줄거예요.
STEP 14/16

중불로낮춰 은은하게 끓여준 다음
STEP 15/16

국간장2T를 사용해서
간을 마무리 했는데
선호에 따라서
조금 더 깨끗한 맛을 원하면
액젓이나 소금으로
간을 해줘도 좋답니다:-)
STEP 16/16

시원하고 담백한 백종원 북어국!
이대로라면 절대 실패없이
만들 수 있어요:-)