Name: 영계로 끓이는 누룽지 닭백숙
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭 1 마리; 누룽지 100g; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 대파 1/4대; 황기 등 1팩; 통마늘 3 개; 소금 0.5T; 후추 톡톡

영계로 끓이는 누룽지 닭백숙

아이들 입맛에 딱 좋은 누룽지 닭백숙을 끓여 보았어요. 영계로 만들어 고기 살도 부드럽고 누룽지를 넣어서 죽으로 먹기도 좋답니다.

1인분

30분 이내

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[더보기] 아이둘과 맛있게 사는 꽃리루입니다.http://blog.naver.com/marirou2

재료

재료

양념

소금
0.5T 구매
후추
톡톡 구매

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

영계를 손질해 줍니다. 물에 살짝 씻은 뒤에 꼬리와 목에 있는 지방을 떼어 주세요. 내장 속으로 숟가락이나 가위도 집어넣어서 남아 있는 내장도 깨끗이 빼 주시고 물에 한번 헹구어 주세요.
STEP 2/8

황기나 인삼 같은 삼계탕용 약재가 있으면 좋은데요. 저는 집에 한약재가 좀 있어서 그걸 넣았어요. 유근피 토목령 대추 작두콩 등을 넣었답니다.
STEP 3/8

통마늘은 꼭 넣어 주세요. 한약재가 없으면 마늘 닭 소금만 넣어도 맛있어요. 통마늘은 나중에 국물에 으깨 주세요. 다진마늘해도 좋은데 아이들이 마늘 너무 많이 넣으면 안 먹을까 봐 통마늘로 넣었답니다.
STEP 4/8

당근 양파 대파를 손질해주세요. 나중에 국물 다 끓으면 다 빼줄야채들이에요.
당근 손질법 레시피
STEP 5/8

냄비 바닥에 누룽지를 깔고 야채 닭을 넣어줍니다.
STEP 6/8

살짝 잠기게 물을 부은 뒤 소금을 넣어 줍니다. 소금 까먹으면 안돼요.
STEP 7/8

물이 끓을 때까지 강불로 해 주세요.
STEP 8/8

물이 끓으면 중약불로 줄인 뒤 15분 뒤집어서 10분 끓여줍니다. 닭다리 발목 뼈가 보이면 다 익은 거예요.