Name: 부드럽고 촉촉한 티라미수 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 2개; 설탕 45g; 바닐라익스트랙 소량; 박력분 65g; 슈가파우더; 생크림 120g; 마스카포네치즈 200g; 설탕 25g; 에스프레소 100g (또는 원두커피); 설탕 20g; 초코파우더

조리순서

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STEP 1/13

먼저 레이디핑거 재료를 계량하여 준비합니다.
이때, 오븐예열도 있지마세요!
(가정용오븐기준 160~165도)
오븐
STEP 2/13

계란 전란 두 개, 설탕 그리고 저는 여기에 바닐라 익스트랙도 같이 넣어줬어요.
STEP 3/13

고속->중속->저속 순으로 휘핑해줍니다.
STEP 4/13

반죽이 떨어졌을 때, 떨어진 모양을 유지하는지 확인해주세요!
STEP 5/13

밀가루를 넣고 섞습니다.
재빨리 섞는 것보다는 올려놓은 머랭이 죽지않도록 손에 힘을 빼고 섞어주세요.
시간도 중요하지만 머랭이 죽지않는게 제일 중요해요!
STEP 6/13

짤주머니에 반죽을 담아주고 팬에 원하는 크기, 모양대로 짜주세요.
저는 티라미수 담을 용기에 맞춰서 짜주었어요~(구우면서 옆으로 살짝 퍼집니다.)
STEP 7/13

위에 슈가파우더를 듬뿍 뿌려주고 예열된 오븐에 굽습니다. (가정용오븐기분 15~16분)
STEP 8/13

테두리부분은 과자처럼 바삭하고 안쪽은 폭신한 레이디 핑거 완성입니다!
STEP 9/13

이제 커피시럽을 준비해주세요. 특별한 레시피 없이 집에서 드시는 원두커피에 설탕을 넣어주세요!
STEP 10/13

이제 생크림과 마스카포네크림, 설탕을 넣고 섞어주세요. (조금 묽게 하고 싶으시다면 생크림을 추가해주시면 됩니다!)
STEP 11/13

준비된 용기에 레이디핑거->커피->크림 순으로 층층이 쌓아주세요
STEP 12/13

레이디핑거에 커피가 아주 촉촉하게 스며들어야 먹을 때 촉촉하고 맛있어요!
STEP 13/13

위에 초코파우더뿌려주면 완성입니다~