멸치조림
알토란 이보은요리연구가의 레시피 국민반찬 멸치조림입니다
멸치에 달큰하고 짭조롬한 양념이 배여 계속 손이 가는 밥반찬 입니다^^
3인분 
20분 이내 
중급 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8팬을 센불에서 달군후 약불로 줄이고 마른팬에 중멸치 100g을 넣고 1분간 볶아서 비린내와 수분을 날려줍니다
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STEP 2/81분간 볶은 멸치는 체에 바쳐 부스러기를 털어 주고 따로 둡니다
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STEP 3/8(새로운 팬)불을 끈상태 팬에 양념을 넣고 골고루 섞어줍니다
식용유 3큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
진간장 1큰술
맛술 3큰술
고추장 3큰술꼭 불을 끄고 양념을 만들어주세요
안그럼 타게 됩니다
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STEP 4/8양념장이 조르르 흐를때 이제 팬에 불을 켜고 생강즙 반큰술을 넣은후 양념장을 바글바글 끓여줍니다
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STEP 5/8양념장이 바글바글 끓을 때 불을 끄고 멸치 100g을 넣고 버무려 줍니다꼭 불을끄고 겉에 양념만 묻힌다고 생각하세요
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STEP 6/8양념이 멸치에 골고루 묻으면 불을 켠 뒤 살짝 조립니다 (1~2분)
양념이 멸치속까지 배게 합니다
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STEP 7/8불을끄고 물엿2큰술을 넣어서
깊은 단맛을 더해주세요
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STEP 8/8통깨와 깻가루 각 1큰술을 넣고 버무려 주고 송송썬 쪽파를 올려서맛있게 드세요~
- 불을 잘 조절해주셔야 깊은 맛이 난답니다^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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오지은리뷰별점늘 애들용으로만 만들다가 고추장 든걸 만드니까 또 새로운 맛이나면서 맛있어요^^ 저는 설탕을 한숟가락만 넣었는데도 좀 달달했어요 감사합니다!2023.03.25 14:09
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