콩나물볶음 간단한반찬 들기름 콩나물볶음
봄이 성큼 우리 앞에 다가와 있는듯하네요
오늘은 콩나물무침이 아닌 #콩나물볶음 입니다
그럼 간단하면서 맛있는 #콩나물반찬
#간단한반찬 저와 함께 만들어보실까요
콩나물은 주로 무침으로 만들어 드시지요
저도 무침을 자주 만들어 먹지만 가끔 데치는 것 없이
바로 #들기름콩나물볶음 으로 만들어 보면 더 아삭하고 맛있더라고요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7콩나물 손질은 별게 없어요
꼬리나 머리를 따 주는 분들도 있지만
저는 흐르는 물에 콩 껍질을 떠내려 보내고
흐르는 물로 2번 정도 씻어건져 물기를 빼줍니다
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STEP 2/7콩나물을 달군 팬에 기름을 넣고 바로 볶아도 되지만
잘못하면 레인지 근처에 기름도 많이 튀고 화상을 입을 수 있답니다
물기 빠진 콩나물을 팬에 담고 대파는 송송 썰어줍니다
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STEP 3/7팬에 담아놓은 콩나물에 직접 양념을 넣어줍니다
들기름과 다진 마늘 고춧가루를 넣어줍니다
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STEP 4/7국간장이나 진간장을 넣어도 되지만 저는 참치 액을(1) 넣어주었어요
국간장을 넣을 때는 반 스푼 정도만 넣고 볶으면서
간을 본 다음 소금으로 간을 맞추어주면 됩니다
모는 양념을 넣고 젓가락으로 섞어주던가 손으로 무쳐준 다음 바로 볶아줍니다
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STEP 5/7콩나물을 볶을 때는 센 불에서 빨리 볶아줍니다
콩나물을 오래 볶으면 질겨지기 때문에 센 불에서 빨리 볶아야
아삭하고 맛있게 먹을 수 있어요
볶아놓은 콩나물에 통깨나 깨소금을 넣고 후추를 톡톡 뿌려주면
콩나물 볶음 완성입니다
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STEP 6/7콩나물을 볶은 다음 바로 그릇에 담아줍니다
팬에 그대로 두면 남은 잔열에 콩나물이 질겨질 수 있어요
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STEP 7/7물을 넣지 않고 볶아도 콩나물 수분으로 뻑뻑하지 않아요
데치는 과정 없이 바로 볶아서 더 아삭하고 양념도 잘 배어서
깊은 맛과 감칠맛도 있어요
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