연어장 간단하게 만드는 연어요리
간장게장도 새우장도 밥도둑의 일인자가 맞는데요, 요 연어장도 과히 어깨를 겨눌만한 밥도둑 이랍니다. 생연어 썰어서 맛간장 넉넉하게 끓여서 붓기만 하면 되는 초간단 연어레시피로 덮밥 으로도 고급스러우면서 간단하게 먹기 좋은 연어요리 랍니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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또는 청고추
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또는 저염액젓
노하우
조리순서
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STEP 1/9맛간장을 만들어 줍니다. 냄비에 간장 1.5종이컵, 참치액or저염액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 물 3종이컵을 넣고 양파 1/2개, 사과 1/2개, 대파 1/2대, 다시마 3쪽, 통마늘 5개를 넣어 줍니다. 기호에 따라 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추나 홍고추를 추가해서 넣어주셔도 되어요. 저는 위의 분량보다 더 많이 만들었어요. 맛간장은 넉넉히 만들어서 간장게장이나 새우장, 계란장 등 다양한 조림반찬에 사용하면 좋아요.
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STEP 2/9끓기 시작하면 센불을 중불로 줄여서 약 10분간 팔팔 끓여서 식혀줍니다.
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STEP 3/9생연어는 키친타올로 살짝이 눌러 줍니다.
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STEP 4/9적당히 먹기 좋은 크기로 약 5mm 두께로 썰어 주시면 된답니다.
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STEP 5/9청양고추나 청고추를 송송 썰고 양파 반개는 얇게 슬라이스해서 준비합니다.
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STEP 6/9통에 연어를 담아줍니다.
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STEP 7/9그 위에 슬라이스한 양파와 송송 썬 청양고추를 넣어 줍니다.
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STEP 8/9식힌 맛간장은 건더기를 건져 줍니다.
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STEP 9/9연어에 맛간장을 부어 주고 냉장고에서 약 7~8시간 숙성후에 드시면 된답니다.
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