Name: #청국장요리 #청국장찌개만들기 #청국장이 듬뿍 들어간 구수하고 진한 청국장찌개!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1/5개; 애호박 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 두부 1모; 된장 2큰술; 청국장 200g; 다진마늘 1큰술; 썬파 2큰술; 쌀뜨물 1L

#청국장요리 #청국장찌개만들기 #청국장이 듬뿍 들어간 구수하고 진한 청국장찌개!!

생생한 콩알이 그래도 있는 청국장을 구입했습니다.

집에 있었던 애호박, 두부, 양파를 넣고는

밥을 새로 지으면서 쌀뜨물을 담아 놓았지요. 그래서

육수 없이 그 쌀뜨물을 이용해서 구수하게 청국장찌개를 후다닥 만들어 주었습니다.

큼지막한 콩이 씹히면서 구수하고 쿰쿰한 청국장향이 너무 좋았습니다.

역시 콩이 있어야 제맛이 나는 것 같습니다.

뜨거운 청국장을 뚝배기에 담아서는 팔팔 끓을때에 한입!!

입천장이 디어도 맛있는 것이 청국장인 듯 싶습니다.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

쌀뜨물에 된장을 먼저 풀어서 끓여 줍니다.
STEP 2/8

거기에 무를 넣어서 끓이면 더욱 시원한 맛을 내어 줍니다. 굳이 육수가 없어도 쌀뜨물로만도 구수한 청국장찌개를 만들 수 있습니다.
STEP 3/8

들어가는 재료는 간단합니다. 양파, 애호박, 집에 있는 케일도 준비해 놓았습니다. 케일이 없으시면 당연히 안 넣으셔도 됩니다. 시금치가 있으시면 시금치도 좋고요.
STEP 4/8

육수가 끓어오르면 재료들을 투하합니다. 케일만 빼고요. 그리고 칼칼한 맛을 주기 위해서 청양고추도 넣어 주고 다진마늘, 썬파도 넣어서 다시 끓여 줍니다.
STEP 5/8

또 다시 끓어오르면 이제 청국장을 넣어 줍니다. 청국장이 콩알이 살아 있는 것이라서 더욱 구수하고 맛있습니다. 이런 청국장이 제일 맛있는 듯 싶습니다.
STEP 6/8

마지막으로 두부를 넣어서 끓여 줍니다. 무가 투명해지면서 색도 진해지고요. 그럼 중불로 옮겨서는 은근하게 끓여 줍니다. 그래야 진한 청국장찌개를 드실 수 있습니다.
STEP 7/8

다 끓여졌다면 드디어 남은 재료였던 케일을 넣어서 마무리합니다. 그냥 잔열로 익혀 주기 위해서요.
간을 보시고는 약하다고 생각이 드시면 된장을 추가하시면 되고 너무 짜다고 생각이 드시면 물을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
STEP 8/8

청국장의 콩알이 살아 있는 구수하고 고소한 청국장찌개 완성입니다. 밥에 넣어서 비벼 먹으면 최고의 맛이기도 합니다.
추운 겨울에 딱인 것이 청국장찌개입니다. 청국장은 특히나 면역력에도 좋고요. 당뇨에도 좋은 것으로 알고 있습니다.