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낭만처자

참나물 명란찜

집밥스러운 한식이 먹고 싶은 날이 있죠.

그런 날, 칼질 못해도 뚝딱 쉽게 조리할 수 없는 짭조름한 밥도둑 메뉴예요!

요린이도 쉽게 할 수 있는 이 레시피는 급히 손님 대접해야 할 때 '빠르게 할 수 있는 그럴듯한 한식메뉴'를 궁리하다 자체 개발한 명란찜인데요.

참나물 듬뿍 깔고 명란 통으로 올려 가위로 칼집내서 양파채와 청양고추 올리고 찜기에 살풋 쪄 들기름 조르륵 통깨 솔솔하면 완성~ 밥도둑님 납시오~!

향긋한 참나물향이 명란과 기막히게 어울려요!
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 채소 씻어서 가볍게 손질할게요.
굳이 칼 없이 가위로 뚝뚝 잘라도 되는 재료들이에요.
-참나물은 씻어서 담을 그릇 크기에 맞게 길이를 반 또는 삼등분으로 뚝 잘라주세요.
-양파도 한 겹 정도만 얇게 썰고 (좋아하시면 양 추가)
-청양고추도 한개를 송송송 잘라요.

참나물 1-2줌, 양파 1겹, 청양고추 1개

가위 또는 칼

재료 준비하는 사이 찜기 예열해 두면 편리해요
냄비에 찜용 채반이 잠기기 직전까지 찰랑하게 물을 담고 끓이기 시작합니다.
식탁에 담아낼 그릇째로 찔 거예요.
그릇(저는 중형 찬기 사용했고요 넓은 접시도 좋아요)에 참나물을 먼저 깔아주세요.

참나물 2줌

찬기

참나물 위로 명란을 올리고 가위로 뚝뚝 칼집을 내주세요.
저는 양념해서 시판되는 명란을 사용했습니다.

명란 2알

가위

명란 위로 잘라 놓은 고추와 양파 뿌리고

양파 1겹, 청양고추 1개

찜기에 물이 끓어 김이 오르면
명란을 담은 그릇째로 찜기에 넣어 3분-5분 정도 익혀요.
명란 크기와 양에 따라 익는 시간은 조금 다른데요.
저는 알 굵은 명란 2개 기준 3분 정도 걸렸어요.
명란 익은 냄새가 솔솔 나면서 표면의 칼집이 벌어지고 색상이 불투명해지기 시작하면 불 끄고 명란 꺼낼 타이밍이에요.

찜기, 그릇

예쁘게 익은 명란은 그릇째 꺼내
명란 위로 들기름 조르륵 뿌리고
통깨 솔솔 올리면 완성이에요.
초간단 스피드 요리 참 쉽죠?

들기름

저는 양념된 명란젓을 그대로 사용했는데요

무염명란의 경우, 맛간장:고춧가루=1:1비율로 명란 2알 기준 1밥숟가락 + 생강청이나 매실청 약간 넣고 양념해서 찜을 하시면 되고요.

참나물과 향 궁합이 정말 좋지만, 없으면 미나리, 콩나물 등을 넣고 쪄도 맛있어요.
레시피 작성자About the writer
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