끓는 물에 미림 2스푼을 넣고 손질된 주꾸미 8마리를 1분간 삶아 줍니다. 삶아진 주꾸미는 채에 받쳐 물기를 제거합니다. 기름에 오래 튀겨서 만드는 것보다 삶아서 사용하시는 것이 식감이 좋아요
STEP 3/6
고추장 2, 고춧가루 2, 진간장 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 매실액 1, 참기름 1, 물엿 1, 생강 1/3스푼을 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다.주꾸미를 삶지 않고 오래 볶으실 때는 물엿은 나중에 넣으셔야 안 타요~ 저는 삶은 주꾸미를 사용했기 때문에 물엿을 같이 넣었어요.
STEP 4/6
"파"와 "주꾸미"를 넣고 1분간 볶아 줍니다. 삶아 주었기 때문에 오래 볶지 않으셔도 됩니다.
STEP 5/6
"양념장"과 "양파 0.5 개"를 넣고 1분간 볶은 다음 고추기름 1스푼 넣어서 섞어주면 주꾸미 소스 완성입니다.
STEP 6/6
공깃밥에 쭈꾸미소스와 김가루를 올려주면 쭈꾸미 덮밥 만들기 완성 입니다.
쭈꾸미는 조리후에 크기가 많이 줄기 때문에 처음에 손실할 때 너무 작게 자르지 않으셔도 됩니다. 전체 크기의 1/2이나 1/4등분 정도만 해서 조리해 주세요.