밀가루 안넣고 만든 치즈 고구마채전
밀가루 1도 넣지 않고 만든 치즈 고구마채전입니다
고구마 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있어요~
과자같이 빠삭 빠삭한 고구마 식감에 한번 반하고 고소하고 달콤한 맛에 두번 반하게 돼요ㅎㅎ
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10고구마는 필러로 밀어 껍질을 벗겨
물에 씻어 준비해 주세요~
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STEP 3/10고구마는 가늘게 채 썰어 주세요~최대한 가늘게 썰 수록 바삭한 식감 제대로 살릴 수 있어요~
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STEP 4/10채 썰은 고구마채는 물에 담가 잠시 둬도 좋고
바로 물에 헹궈 전분기 빼 줘도 좋답니다
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STEP 5/10물에 전분기 헹궈내고 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~
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STEP 6/10달군 후라이팬에 식용유 넉넉히 두르고
물기 제거한 고구마채를 동그랗게 펼쳐 올린 후
소금 약간만 뿌려 주세요~
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STEP 7/10중약불에서 7~10분정도 그대로 두세요~
뚜껑 닫고 만들면 5분 정도 기다리면 돼요~
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STEP 8/10밀가루가 안 들어 빨리 뒤집으면 실패할 수 있으니
가장자리가 까실까실 노릇한 색이 날때가 뒤집는 타이밍입니다
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STEP 9/10서로 붙어 밀착 되었다고 생각될때 뒤집어 주세요~
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STEP 10/10모짜렐라치즈 올려 2~3분 정도 두면 치즈가 녹아요~
치즈가 녹으면 고구마채전 완성~
- 고구마껍질째 먹으면 소화도 잘되고
영양도 풍부해 껍질 있는채로 만들어도 좋은데
약간 질긴감이 있어 채 썰기도 힘들고
바삭한 식감 내기도 어려워 껍질 벗겨 주었어요~
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