품격있는 한 끼, 장어 초밥
장어는 불포화 지방산과 DHA를 함유하고 있어 콜레스테롤이 쌓이는 것을 억제하고,
두뇌 발달에도 도움을 준다고 해요. 달달하게 졸여진 조림장 때문에 고추냉이만 빼면
아이들도 한입에 쏙쏙- 집어먹기 참 좋은 메뉴입니다. 이 레시피 속 조림장과 배합 초는
재료만 바꿔 다양한 요리에 응용할 수 있다는 점 아세요? 조림장은 고등어 등 생선이나
전복에, 배합 초는 도시락용 계란 초밥이나 덮밥의 간을 할 때 잊지 말고 활용해보세요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.
재료
- 재료
-
- 조림장
-
- 배합초
-
조리순서
-
STEP 1/6장어는 깨끗이 손질해 찜기에서 20분간 찐다.
-
STEP 2/6배합초는 소금, 설탕이 잘 녹도록 저어준 다음 뜨거운 밥에 골고루 섞은 뒤 초밥 밥을 만든다.
-
STEP 3/6조림장 재료를 섞은 뒤 팬에 쩌낸 장어와 함께 넣어 졸여준다.
-
STEP 4/6졸인 장어는 세로로 길게 자른 다음 6~7cm길이의 사선으로 자른다.
-
STEP 5/6김은 1cm 두께로 잘라 김띠를 만들어둔다.
-
STEP 6/6미리 빚어둔 초밥에 고추냉이를 얹고, 장어를 올린 다음 김띠를 말아 고정시킨다.
- 1. 장어를 찔 때는 껍질 부분이 찜기의 바닥면을 향하게 해주세요.
2. 장어 껍질 부분의 점액질은 영양분이 많은 편이나, 특유의 향 때문에 키친타월이나 칼등을 이용해 살짝 제거해주세요.
3. 배합초를 섞을 때 설탕과 소금이 잘 녹지 않는다면, 전자레인지에 10초 정도 짧게 가열해 완벽하게 녹인 다음 밥에 넣어주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,